[发明专利]一种大枣泡腾颗粒的制法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种大枣泡腾颗粒的制法。 

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求越来越高，养生保健也逐渐被更多人认识并不断重视。其中大枣是人们熟知的营养保健的佳品，因为大枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。 

目前大枣保健品的种类很多，但是大多数都是液体的，携带不方便。 

  

发明内容

本发明的目的是提供一种大枣泡腾颗粒的制法，将大枣制成泡腾颗粒，携带和食用都非常方便，同时还能尽量保留大枣的营养成分。 

本发明的技术方案是这样实现的：一种阿胶泡腾颗粒的制法，将大枣、泡腾崩解剂和甜味剂混合后用黏合剂制备成颗粒，所述泡腾崩解剂由有机酸和碳酸氢钠组成，将颗粒干燥后进行整粒。 

所述大枣泡腾颗粒按质量份数计为：40-60大枣、1-5份甜味剂、泡腾崩解剂2.5-5份。所述泡腾崩解剂为碳酸氢钠和柠檬酸。 

本发明的有益效果为将大枣与辅料经过酸碱混合制粒法得到颗粒，生产工艺简单，产品稳定；通过在制备中添加泡腾崩解剂制成大枣泡腾颗粒，制备出的大枣泡腾颗粒既保持了原有大枣的质量又改善了大枣的口味，成品在80℃度水中溶解迅速。 

具体实施方式

实施例1一种阿胶泡腾颗粒的制法，将大枣、泡腾崩解剂和甜味剂混合后用黏合剂制备成颗粒，所述泡腾崩解剂由有机酸和碳酸氢钠组成，将颗粒干燥后进行整粒。所述大枣泡腾颗粒按质量份数计为：60大枣、5份甜味剂、泡腾崩解剂5份。所述泡腾崩解剂为碳酸氢钠和柠檬酸，两者的比例为1:1。 

实施例2一种阿胶泡腾颗粒的制法，将大枣、泡腾崩解剂和甜味剂混合后用黏合剂制备成颗粒，所述泡腾崩解剂由有机酸和碳酸氢钠组成，将颗粒干燥后进行整粒。所述大枣泡腾颗粒按质量份数计为：40大枣、2份甜味剂、泡腾崩解剂2.5份。所述泡腾崩解剂为碳酸氢钠和柠檬酸，两者的比例为1:2。