[发明专利]一种鲜莲藕汁饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水生植物饮料的制作方法，尤其是一种莲藕饮料的制作方法，属于农产品精深加工领域。

背景技术

生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。但藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，因此开发出一种新鲜莲藕汁饮料，可有效利用其消瘀清热、止血、化痰等功效。

发明内容

为实现上述目的，本发明公开了一种鲜莲藕汁饮料的制作方法，其步骤是：

①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；

②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；

③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；

④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；

⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；

⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；

⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。

 

具体实施方式

实施例1：

①选用肉质白嫩、粗细适中、形态完好、无伤烂、孔中无污染、无严重锈斑的莲藕，用抹布、稻草等将莲藕外表的淤泥去掉，然后用流水冲洗干净；

②将洗净的鲜藕切片，放入1％的食盐水中浸泡1-2小时；

③将步骤②中得到的藕片放入沸水中浸泡1-2分钟；

④将步骤③中得到的藕片用粉碎机粉碎，采用压榨机榨汁；

⑤将75份藕汁、20份白砂糖、2份柠檬酸、羧甲基纤维素钠1份、食用防腐剂1份、食用香味剂1份混合均匀，精滤；

⑥采用高压均质机，均质压力为9．8～18．6兆帕，使悬浮粒子进一步受压破碎；

⑦将上述处理过的藕饮料装入消毒后的包装容器中封口，在100℃温度下灭菌15—20分钟，并进行细菌指标的检验。