[发明专利]茅灵芝功能食品

说明书

技术领域

本发明属于食品生产加工领域，尤其是以茅灵芝为主要原料的营养保健功能食品。

背景技术

茅灵芝Roegneria calcicola Keng，又名茅草箭，秋鹅观草，是禾本科鹅观草属植物。由于其自古以来就是一种常用的治病草药，功效显著，被称为茅草中的灵芝。茅灵芝在我国大部分地区均有分布。但经调查研究发现，生长在陕西，贵州等地海拔1500-2000m的生石灰岩土上或潮湿有水向阳地带最具治病保健功能，其性凉，味甘，清热凉血，通络止痛，将其单独熬汤或者泡酒，还可以治疗咳嗽，风丹，劳伤疼痛等疾病，在宋代《幼幼新书》，元代《瑞竹堂经验方》，清代《验方新编》，《外治寿世方》，现代《中华本草》，《贵州民间药物》等书中均有记载。经现代科学验证，茅灵芝全草含有丰富的叶绿素，维生素和矿物质，以及有益酶，蛋白质，是一种可以食用的高营养价值功能食品原料。但是，随着现代市场经济的发展，传统营养保健食品逐渐淡出人们生活，市场上已经找不到茅灵芝或者其加工产品。

发明内容

本发明目的是提供茅灵芝功能食品，包括其浓缩汁，中药饮料，其特征在于：以我国陕西，贵州等地海拔1500-2000m的生石灰岩土上或潮湿有水向阳地带茅灵芝为主要原料。

该功能食品根据现代成熟的浓缩汁制作方法，中药饮料制作方法制成，具有茅灵芝的特有功效，不同于其他功能食品，也由于该功能食品均为液体，不同于中药粉末，药干类产品。具有完全保存茅灵芝原有功效，运输携带使用方便，清热止渴，补充多种人体所需物质，治疗疾病等功能，并可提供给下游食品产业做进一步加工。

具体实施方式

茅灵芝功能食品，主要包括浓缩汁，中药饮料，均为液体食品。

1.原料采集：

夏秋季，在我国陕西，贵州等地海拔1500-2000m的生石灰岩土上或潮湿有水向阳地带，采集茅灵芝的全草，包括根部。茅灵芝秆细弱，高约0.5-1m。叶片扁平，质厚，长10-20cm，宽4-5mm，上面粉绿色有毛，下面绿色无毛或沿脉上被短毛。采集植株必须没有病害侵染或者仅有少量病斑，生长良好。由于某些禾本科，莎草科杂草与其长相类似，需要注意区分。

2.原料处理：

茅灵芝采集完后，清洗干净消毒后待用。根据需要，主要分成整株保存，茎叶根分割，风干等处理方法。不可分割后过分清洗，高温灭菌等破坏植物的操作，以免有效成分的丢失。

3.功能食品制作：

本发明功能食品可以使用现在技术成熟的不同浓缩汁制作方法，中药饮料制作方法制成，并可根据实际情况制成不同比例浓度。本发明例举的制作方法工艺和比例浓度不对本发明的范围构成任何限制。

3.1.茅灵芝浓缩汁(5∶1)制作方法一(例)：

在卫生要求达标环境下，将清洗消毒后的茅灵芝放入打浆机打成植物浆，浆液放入压榨机进行榨汁，其获得的是1∶1的茅灵芝原汁，原汁经过研磨进一步细化，达到均质的目的后采用高速离心机进行过滤，原汁滤液进入膜分离浓缩装置进行膜浓缩，当浓缩体积达到茅灵芝1∶1原汁1/5体积时，则为5∶1浓缩汁，灭菌后即是5∶1浓缩汁。

3.2.茅灵芝浓缩汁(10∶1)制作方法二(例)：

其他步骤与3.1相同，只是在膜浓缩时让浓缩体积达到茅灵芝1∶1原汁1/10体积，则为茅灵芝10∶1浓缩汁。

3.3.茅灵芝中药饮料制作方法(例)：

在卫生要求达标环境下，将茅灵芝整株放置在锅中煎煮，等待水烧开1小时左右加入白糖和香料若干，待到茅灵芝汤却时，把汤灌在瓶或袋中，在密封前注入少量柠檬酸和食品添加剂，冷藏保存。其主要配料比例为：茅灵芝50-100g，白砂糖4-10g，香料若干，柠檬酸及食品添加剂若干，其他为水，煎出汤汁200-500g。

3.4.茅灵芝根中药饮料制作方法(例)

其他步骤与3.3相同，只是在煎煮时只放入茅灵芝的根部。