[发明专利]含有巧克力的冰淇淋

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷饮食品，特别是一种含有巧克力的冰淇淋。 

技术背景

冰淇淋已成为人们在夏日中的常用食品，现有技术中，冰淇淋花样很多，但大多只是牛奶和其他一些油性食品构成，不能满足人们对健康的要求和人们对更新口味的要求。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。巧克力中的多酚还可以延长人体内其他抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。 

发明内容

    本发明的目的是涉及一种含有巧克力的冰淇淋，制作简单，营养丰富，风味独特，爽滑细腻，醇美浓香，对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都显著的作用，具有滋补美容、提高视力、舒缓止痛、抗癌的特点。是夏日里消暑解渴的冷饮之一，受到小孩、青少年、大人的青眯。 

本发明所述的含有巧克力的冰淇淋，由冰淇淋和巧克力芦构成，各组分的重量配比为：巧克力100份，牛奶30份，可可粉20份，白糖10份，鸡蛋5份，稠奶油10份。 

所述的含有巧克力的冰淇淋，它的制作方法为：蛋黄加白糖打融，并加入牛奶搅拌均匀，并加入稠奶油；把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆；并把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合；在一个碗里把蛋白打成固状，加入巧克力混合物；将奶液慢慢倒入巧克力混合物中，搅均，再小火熬制浓稠，再加入可可粉，拌均，入模具，冻四个小时以上即可 

所述的含有巧克力的冰淇淋，所述的巧克力逐步分布设置在所述的冰淇淋中。

具体实施方式

本发明所述的含有巧克力的冰淇淋，由冰淇淋和巧克力芦构成，各组分的重量配比为：巧克力100份，牛奶30份，可可粉20份，白糖10份，鸡蛋5份，稠奶油10份。 

所述的含有巧克力的冰淇淋，它的制作方法为： 

（1）蛋黄加白糖打融，并加入牛奶搅拌均匀，并加入稠奶油；

（2）把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆；

（3）把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合； 

（4）在一个碗里把蛋白打成固状，加入巧克力混合物；

（5）将奶液慢慢倒入巧克力混合物中，搅均，再小火熬制浓稠，再加入可可粉，拌均，入模具，冻四个小时以上即可。

冰淇淋已成为人们在夏日中的常用食品，现有技术中，冰淇淋花样很多，但大多只是牛奶和其他一些油性食品构成，不能满足人们对健康的要求和人们对更新口味的要求。本发明之巧克力冰淇淋，制作简单，营养丰富，风味独特，爽滑细腻，醇美浓香，对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都显著的作用，具有滋补美容、提高视力、舒缓止痛、抗癌的特点。是夏日里消暑解渴的冷饮之一，受到小孩、青少年、大人的青眯。