[发明专利]一种柿子脱涩、保脆的处理方法无效
| 申请号： | 201310334046.2 | 申请日： | 2013-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN103355397A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 郭心仪 | 申请（专利权）人： | 郭心仪 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23L1/015 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 脱涩 处理 方法 | ||
1.一种柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）柿子生长至七、八成熟时采摘下树，在每一个柿子根部滴上白酒；
（2）将上述的柿子用带孔的塑料保鲜袋包裹；
（3）将包好的柿子放入密封空间内：温度为15～20℃，气压为100000pa，通入乙醇的量占整个密封空间的0.001～0.01%，时间为15～24h；
（4）排出密封装置的气体，保持原来的温度和气压降低到原来的1/5，继续存放8～15h后，即得无涩味、脆口、可即食的柿子。
2.如权利要求1所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：步骤（1）中，在每个柿子根部滴3～5滴酒精度为50～70°的白酒。
3.如权利要求2所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：步骤（1）中，在每个柿子根部滴4滴酒精度为55～65°的白酒。
4.如权利要求3所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：步骤（1）中，在每个柿子根部滴4滴酒精度为60°的白酒。
5.如权利要求1所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：所述带孔的塑料保鲜袋的孔的总面积占所述带孔的塑料保鲜袋表面积的1/10～1/4。
6.如权利要求5所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：所述带孔的塑料保鲜袋的孔的总面积占所述带孔的塑料保鲜袋表面积的1/8～1/5。
7.如权利要求6所述的柿子脱涩、保脆的处理方法，其特征在于：所述带孔的塑料保鲜袋的孔的总面积占所述带孔的塑料保鲜袋表面积的1/7～1/6。
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