[发明专利]一种干海参的加工工艺

权利要求书

1.一种干海参的加工工艺，为以下步骤：

1）              解剖、洗净、水煮：半剖式剖杀海参，剪掉沙嘴、洗去沙子，刮掉不干净的内脏用60℃水煮10min，100℃水煮10min,放冷后，将表面的膜刷洗干净，其中所述的半剖式剖杀的具体操作为：把头剪一个小口、中间腹部开口肉剪一个小口、尾部剪一个小口；

2）              套模 视海参的大小情况选择梭形模具，将梭形模具套入经步骤1）处理好的海参中；

3）              定型、干燥 将套好模具的海参放到海参低温定型干燥机中，先在15℃ 50%湿度下，干燥72小时，取出模具，之后在25℃，50%湿度下，干燥直到水分≤13%wt。

2.如权利要求1所述的加工工艺，其特征在于所述梭形模具直径为3mm-8mm；长度为4cm-8.5cm。

3. 如权利要求1所述的加工工艺，其特征在于所述视海参的大小情况选择梭形模具，具体的为选择比海参短1.0-2.0cm的梭形模具。