[发明专利]牛肉酱调味液的品种检测装置及检测方法

说明书

本发明涉及食品风味检测技术领域，尤其是涉及一种能够快速、准确区分牛肉酱调味液的品种的牛肉酱调味液的品种检测装置及检测方法。

背景技术

目前食品风味一般采用人工感官品评方法，但人的感觉器官易受环境、品评员个体差异以及主观因素的干扰，从而降低了品评结果的准确性。并且人工感官方法不适合品评有毒物质。以色谱类为代表的仪器分析方法虽可定性和定量分析食品气味成分，但该方法普遍存在耗时长、成本高、设备昂贵、有毒害等不足，不适合现场检测的需要。

中国专利授权公告号：CN101769889A，授权公告日2010年7月7日，公开了一种农产品品质检测的电子鼻系统，包括一主要完成对低浓度气味收集的气体富集模块，一主要把气味信号转化为电信号的气室气路模块及传感器阵列，一主要对传感器阵列输出信号进行滤波、模数转换、特征提取的传感器调理电路与数据预处理模块，一对信号进行识别和判断、且带有数据存储的嵌入式系统，一显示与结果输出模块；所述的气体富集模块由装填有吸附剂的吸附管、电热丝和温控装置构成。该发明具有功能单一，检测时间长的不足。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的食品风味品评方法的耗时长、成本高、设备昂贵的不足，提供了一种能够快速、准确区分牛肉酱调味液的品种的牛肉酱调味液的品种检测装置及检测方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种牛肉酱调味液品种检测装置，包括集气装置和测气装置；所述集气装置包括气体采集腔、样品腔、设于气体采集腔和样品腔上部之间的上连通管和设于气体采集腔和样品腔下部之间的下连通管；气体采集腔上设有进气管，进气管上设有第一电磁阀，上连通管上设有第一气泵，上连通管上设有出气口，出气口上设有第二电磁阀，样品腔位于气体采集腔的斜下方；样品腔内设有液体搅动结构；

所述测气装置包括采样探头、激励噪声电路、模数转换器、清洗探头、气室和传感器阵列，采样探头和清洗探头上均设有第二气泵，气室内设有若干个独立的子气室；

传感器阵列包括若干个气体传感器，气体传感器的数量与子气室的数量相同，每个传感器位于1个子气室内；传感器阵列与模数转换器电连接，第一电磁阀、第二电磁阀、传感器阵列、激励噪声电路、模数转换器、第一气泵和第二气泵上均设有用于与计算机电连接的数据接口。

集气装置具有将待检测的样品发出的挥发性气体富集的作用，循环时间的延长可以增加样品发出的挥发性气体的浓度，循环时间越长，气体浓度就越大，可以增强传感器的检测信号，从而确保了检测的准确性。

本发明先将n种牛肉酱调味液分别分成m个质量相同的牛肉酱调味液样本，传感器阵列依次对各个样品的各样本进行检测；得到n个与牛肉酱调味液品种相关联的阈值Thr₁，Thr₂，…，Thr_n；

对待检测的牛肉酱调味液W进行检测，得到牛肉酱调味液W的信噪比谱特征噪声宽度值σ；利用非线性自标定动态分类模型计算牛肉酱调味液W的动态分类参数Δ；

计算机依次计算当则计算机做出被检测的牛肉酱调味液W的品种为品种j的判断。

本发明是为了克服现有技术中的食品品评方法的耗时长、成本高、设备昂贵的不足，提供了一种可快速、准确的区分牛肉酱调味液的品种的牛肉酱调味液品种检测装置及检测方法。

作为优选，所述液体搅动结构为设于样品腔内的T形搅拌管，所述样品腔内设有竖筒，竖筒上边缘设有向外水平延伸的延伸边，T形搅拌管的下边缘设有与延伸边相适配的向内水平延伸的环形边，环形边上表面与延伸边下表面间隙配合；

竖筒上部设有挡圈，挡圈上表面与环形边下表面相接触；竖筒下部与下连通管相连接；

T形搅拌管一端的外周面后部设有若干个出气孔，T形搅拌管的另一端的外周面前部设有若干个出气孔。

作为优选，所述T形搅拌管的横截面呈圆形，T形搅拌管的外周面下部及上部均设有若干个出气孔。

作为优选，所述传感器阵列包括8个气体传感器，分别为用于检测硫化物的第一传感器，用于检测氢气的第二传感器，用于检测酒精、甲苯、二甲苯的第四传感器，用于检测碳氢组分气体的第五传感器，用于检测甲烷和丙烷的第六传感器，用于检测丁烷的第七传感器，用于检测氮氧化物的第八传感器，用于检测氨气的第三传感器。

一种牛肉酱调味液品种检测装置的检测方法，包括如下步骤：

(5-1)计算机中设有非线性自标定动态分类模型，非线性自标定动态分类模型包括非线性状态空间模型、残差变量和分类标准模型；