[发明专利]一种低糖饼干

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种低糖饼干，属于食品加工领域。

背景技术

一般饼干属于高糖、高脂、高热量食品，不易消化，这样的食品对于肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人来说是不适宜过多摄取的。因此，一种适宜肥胖人群、三高人群以及糖尿病病人食用的低糖饼干的开发很有必要。

发明内容

发明目的：为了解决上述技术问题，本发明提供一种低糖饼干，该饼干不添加任何蔗糖，低糖，易于消化和吸收。

技术方案：为达到上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种低糖饼干，由如下质量份数的组分组成：面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份。

其中，所述芝麻为白芝麻。

上述低糖饼干的制备方法，包括如下步骤：

步骤1，将所需量的蜂蜜加入黄油中，用小火加热，边加热边搅拌，使蜂蜜溶于软化的黄油中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅；

步骤2，将所需量的鸡蛋清分次加入黄油中，每加一次均充分搅拌，至混合均匀；

步骤3，将所需量的面粉加入黄油中，同时再加入需量的杏仁粉，用刮刀充分搅拌至混合均匀；

步骤4，将所需量的杏仁片、燕麦片、牛奶和芝麻依次加入黄油中，充分搅拌至混合料成为均匀的面团；

步骤5，将步骤4得到的面团放入提前预热过的烤箱中，在180℃下焙烤15分钟即可。

其中，步骤1中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅。

其中，步骤2中，每一次搅拌的时间为10分钟。

有益效果：相对于现有技术，本发明的低糖饼干不添加任何蔗糖，含糖量低，易于人体的消化和吸收，同时饼干内含有丰富的营养，味道可口，能帮助人们达到充饥的目的，而且还能起到健脑益智、美容养颜、增强抵抗力的功效，对人体的健康很有帮助。 

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明做进一步地详细说明，但是本发明要求保护的范围并不局限于实施例表示的范围。

本发明的由如下质量份数的组分组成：面粉120份、杏仁片15份、鸡蛋清20份、杏仁粉20份、燕麦片50份、黄油70份、蜂蜜10份、牛奶20份、芝麻20份，该饼干易于消化和吸收，以下介绍其生产方法：

步骤1，将10g蜂蜜加入70g黄油中，用小火加热，边加热边搅拌，使蜂蜜溶于软化的黄油中，搅拌至黄油膨胀且颜色变浅；

步骤2，将20g鸡蛋清分三次加入黄油中，加一次搅拌10分钟至全部吸收后再加入，再搅拌10分钟至全部吸收后再加入，再搅拌10分钟至全部吸收；

步骤3，将120g面粉加入黄油中，同时加入20g杏仁粉，用刮刀充分搅拌至混合均匀；

步骤4，将15g杏仁片、50g燕麦片、20g牛奶和20g白芝麻依次加入黄油中，充分搅拌至混合料成为均匀的面团；

步骤5，将步骤4得到的面团放入提前预热过的烤箱中，在180℃下焙烤15分钟即可。