[发明专利]一种含有中药成分的乌鸡甜面酱

权利要求书

1.一种含有中药成分的乌鸡甜面酱，其特征在于，所述的甜面酱中含有乌鸡肉丁、酱组分和中药组分，所述的中药组分中各组分的重量份数配比为：川穹1.2份、藏红花1.5份、益母草2.0份，延胡索1.4份、王不留行0.8份、桃仁2.0份、玄胡1.0份、丹参1.8份；

所述的乌鸡肉丁组分为新鲜乌鸡肉经高温烘干处理，当乌鸡肉中的含水量为18%-20%时，经切块处理后得到0.2-0.4cm的乌鸡肉丁，所述的乌鸡肉丁的重量份数比为15-18份；

所述酱组分的重量份数配比为：甜面原酱30-35份，大豆油5-6份，食用盐1.5-1.7份，味精0.4-0.6份，白醋 0.8-1份，料酒 1.2-1.6份，白糖8-10份，白姜0.5-0.8份和纯净水10-14份。

2.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的乌鸡甜面酱，其特征在于，所述的中药组分在经晒干处理后，搅拌混合，通过研钵进行研磨粉碎后，在无菌的环境下搅拌加入到制备的酱组中。

3.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的乌鸡甜面酱，其特征在于，所述的新鲜乌鸡肉在为市面上购得的生乌鸡的鸡腹肉经过由食用盐、味精、红糖和生姜配置成的水溶液蒸煮8-10h之后所得到的新鲜乌鸡肉。

4.根据权利要求1所述的一种含有中药成分的乌鸡甜面酱，其特征在于，所述的甜面原酱为市面上普通的面粉在经过灭菌处理后，往面粉中加入了酵母和发酵盐水，投入发酵池中经过保温发酵，发酵温度为53-55℃，发酵时间为6-7天。