[发明专利]一种省工蒸粉装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种机械蒸粉装置，特别是涉及一种年糕制作中的蒸粉装置。

背景技术

年糕是中国的传统食品，也是农历新年的应时食品，其中又以宁波年糕最负盛名，是一类用黏性大米或米粉为主要成分，添加或不添加其它辅助成分加工成的糕状点心。据不完全统计，近年来年糕加工全国产值已达10亿元，其中宁波年糕通过本地加工或异地加工年产值已超过5亿元，市场占有量达到60%。由于宁波年糕制作工艺考究、洁白如玉、味香质糯、口感软滑、老少皆宜，深得国内外消费者青睐，宁波年糕甚至出口到香港、东南亚及一些欧美国家，市场份额占到30%左右。

传统的年糕制作工艺比较复杂，其主要步骤通常包括：淘洗米、浸泡米、蒸米饭、捣米饭、手工捏揉、分糕团、再揉搓、专用年糕板压印成成品。以后，随着淀粉磨、压滤机、年糕机的研发和投入应用，逐步用水磨米粉来制作年糕代替传统的纯手工制作年糕，其生产步骤通常包括浸米、淋洗、水磨、压滤、松粉、蒸粉和上年糕机制作年糕。

目前，年糕制作过程中的水磨、压滤、松粉、压延制作工艺已有相应的机械设备，但这些设备相互独立工作，尚未实现年糕生产全程意义上的机械化，尤其是蒸粉设备，迄今还是采用木桶或不锈钢桶蒸粉，即需要人工将米粉放置于蒸屉中蒸煮，蒸完再从蒸屉中将米粉取出，倒入年糕机压延成型，人得像机器一样，在蒸汽温度高的车间内掏粉、运粉、倒粉、拨粉、将熟粉搬到年糕机口倒粉，机械重复，周而复始，劳动强度大，一般每台年糕机匹配9个蒸桶，需要5-6个劳力管理，人手多，走动多，在年糕生产环节中人接触过多，环境易于污染，难以保证年糕的生产卫生。尤其是近年来，劳动力越来越缺乏，工人工资上涨快的形势下，到了年底或春节前后劳动力更趋紧张，而年底、春节前后年糕需求量特别大，造成供求矛盾突出，这是当前年糕规模化生产的制约瓶颈。因此，实现年糕生产的全程机械化、特别是实现蒸粉装置的机械化，对于解放劳动力、提高生产力、推动年糕产业的进一步发展具有重要的意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种机械化程度高、生产效率高、节省人力降低劳动强度的省工蒸粉装置。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种省工蒸粉装置，包括蒸料机构，其特征在于：所述蒸料机构包括支架，以及位于支架上水平设置的沿一圆周均匀分布的多个蒸桶，所述多个蒸桶可在支架上随着支架在水平方向作圆周运动，进料机构的出料口位于其中一个蒸桶的上方，该蒸料机构还包括一进气装置，为该支架上每个蒸桶的下方提供蒸汽以对蒸桶内的原料进行蒸煮。

优选地，所述支架包括一位于中心竖直设置的底柱，以及与底柱转动连接的水平设置的转盘，所述转盘以底柱为中心在水平面上转动，所述转盘连接有多个沿转盘的周向均匀设置的底座，该底座的上方即放置所述蒸桶。

优选地，所述进气装置包括位于转盘上方与底柱同向设置的中空的蒸汽柱，所述蒸汽柱连接外部的进气管，所述蒸汽柱连接有多根管道，所述多根管道连通至底座的底部，所述底座上设有多个通气孔与所述管道连通，并且所述蒸桶的底部具有缺口露出该多个通气孔。

为了防止通气孔堵塞，所述底座上还设有多个凸块。

优选地，所述蒸桶的整个底部均为缺口。

为了使该蒸桶能够轻松翻转便于所述蒸桶卸料，所述蒸桶的侧面设有一把手，所述蒸桶的侧面和底座的侧面上设有一连杆机构，所述连杆机构包括相互交叉的第一连杆和第二连杆，所述第一连杆和第二连杆的一端铰接至所述蒸桶的侧面并且所述第一连杆的一端位于所述第二连杆的一端的上方，所述第一连杆和第二连杆的另一端铰接至所述底座的侧面，所述第一连杆的另一端位于所述第二连杆的另一端的内侧。

优选地，所述把手位于所述第一连杆上。

为了使所述蒸桶翻转时能够限位防止蒸桶翻转过度，所述底座的侧面的外侧端设有一挡块，当所述蒸桶翻转时，所述第一连杆和第二连杆搁置于所述挡块上。

为了便于卸料，所述底座的上表面外侧为一向外侧倾斜向下的斜面。

优选地，所述转盘的周面上沿周向均匀设有多条沿转盘的径向向外侧延伸并且长度相同的连接杆，每根连接杆的外侧端连接所述底座。

与现有技术相比，本发明的优点在于：