[发明专利]一种防癌西瓜子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜子，尤其涉及一种防癌西瓜子及其制备方法。

背景技术

    西瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种防癌西瓜子及其制备方法，本发明具有口感清脆、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种防癌西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子95-100、食盐6-8、白糖3-4、三七0.5-0.7、山豆根0.6-0.8、绞股蓝0.1-0.2、大蓟0.2-0.3、黄连0.3-0.5、赋香料液9-11、香精0.1-0.15、水500；

    所述赋香料液由以下重量份原料制成：水10、食盐1-2、味精0.3-0.5、硫酸锌0.01-0.02、桂皮0.5-0.8、草柏枝0.3-0.4、多香果0.4-0.5、丁香0.4-0.6、灵草0.8-1、陈皮0.2-0.3；

    制备方法：将桂皮、草柏枝、多香果、丁香、灵草、陈皮加水煎煮，过滤得提取液，在提取液中加入食盐、味精、硫酸锌，即得。

所述的防癌西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）除去西瓜子中的空籽、破损籽以及杂质等。

   （2）将三七、山豆根、绞股蓝、大蓟、黄连用纱布裹好，加水煮沸，然后加入西瓜子、食盐、白糖煮制2-3小时；

   （3）将煮好的西瓜子捞出，均匀泼洒赋香料液，焖制40-50分钟；

   （4）将焖制好的西瓜子取出，晾凉，送入烘房，在100-105℃的条件下烘制1-2小时；

   （5）烘干出料后，在西瓜子外部均匀喷洒香精，即得；

本发明的有益效果为：

    本发明的防癌瓜子经过多种香料焖制，风味独特，香脆可口；与此同时，本发明还在加工过程中添加了多种具有防癌作用的中草药，经常食用可达到预防癌症的效果。

具体实施方式

     一种防癌西瓜子，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

西瓜子100、食盐8、白糖4、三七0.7、山豆根0.6、绞股蓝0.2、大蓟0.3、黄连0.5、赋香料液9、香精0.15、水500；

    所述赋香料液由以下重量份（公斤）原料制成：水10、食盐2、味精0.5、硫酸锌0.02、桂皮0.5、草柏枝0.4、多香果0.5、丁香0.6、灵草1、陈皮0.3；

    制备方法：将桂皮、草柏枝、多香果、丁香、灵草、陈皮加水煎煮，过滤得提取液，在提取液中加入食盐、味精、硫酸锌，即得。

所述的防癌西瓜子的制备方法，包括以下步骤：

   （1）除去西瓜子中的空籽、破损籽以及杂质等。

   （2）将三七、山豆根、绞股蓝、大蓟、黄连用纱布裹好，加水煮沸，然后加入西瓜子、食盐、白糖煮制2-3小时；

   （3）将煮好的西瓜子捞出，均匀泼洒赋香料液，焖制40-50分钟；

   （4）将焖制好的西瓜子取出，晾凉，送入烘房，在100-105℃的条件下烘制1-2小时；

   （5）烘干出料后，在西瓜子外部均匀喷洒香精，即得。