[发明专利]一种滑菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法

说明书

技术领域

本发明内容包括滑菇原种培养料配伍，及该原种培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。

背景技术

滑菇质地细嫩滑脆，味道鲜美，营养丰富，商品性状好。据分析，每100g干菇含粗蛋白33.76g、纯蛋白15.13g、脂肪4.05g、总糖38.89g、纤维素14.23g、灰分8.99g，特别是其菇盖表面的粘液层富含粘多糖，具有抑制肿瘤、增强体质的作用，滑菇是一种内、外品质俱佳的食用菌。

我国是滑菇的主要生产和消费大国，产量居世界首位。随着外贸出口量的增加和国内市场需求的进一步扩大，滑菇的袋料栽培技术也得到了推广和应用，并且取得了较好的经济效益。但随着袋料滑菇的规模化生产，滑菇菌种生产尤显重要，菌种质量直接关系到生产的成败。

滑菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，一直以来，菇农都是以木屑为主要原料制作滑菇原种。该原种存在二方面的欠缺：一方面木屑种菌丝易结成块状，使用时必须将其捣碎，在捣碎过程中，菌丝受损伤严重，结果转接到栽培种后菌种萌发慢；另一方面，木屑培养料通气性差，长成的菌种易收缩老化，适用期短。因此，用什么原料制种既能保证菌种质量，又能达到最佳经济效果，是很值得关注的问题。

本发明以玉米粒、稻谷粒为原料，制作滑菇原种，具有很好的效果，非常适合在玉米产区和水稻产区推广。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、一种滑菇原种培养料配伍

2、培养料的制作方法

本发明所采用的技术方案为：

一种滑菇原种培养料配伍，有如下组分及质量配比：玉米粒50％-60％，稻谷粒30％-40％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

玉米粒、稻谷粒：选择籽粒饱满，无破粒、无霉变的稻谷、玉米，晒干备用。

甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣。

石膏粉：缓冲培养料的酸碱度。

培养料的制作方法：

①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用0.5％石灰水浸泡15h-20h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，然后捞出沥干滴水；

②稻谷浸泡、速烫：先将稻谷洗净浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室温25℃情况下，浸于0.5％石灰水溶液中达20h，就能基本吸足的水分，即可自然露白，然后将露白的稻谷在沸水锅中速烫数分钟，杀死谷芽，使谷粒吸足因发芽而失去的水分，随后捞起沥干滴水；

③辅料预湿：将甘蔗渣与石膏粉干料混合，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；

④拌料：将玉米粒、稻谷粒与甘蔗渣辅料充分翻拌均匀；

⑤装瓶：将培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；

⑥灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。

培养料在接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过26d-28d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。

本发明以玉米粒、稻谷粒为主要原料，以甘蔗渣为辅料，制作滑菇原种培养料。其优点在于：一是在玉米粒中掺和稻谷谷粒，由于谷粒有谷壳包裹、水分容易掌握、不易破碎，即使在玉米粒煮得过熟的情况下，培养料也不会出现板结结团现象，因此，菌种成品率高、质量好；二是玉米粒、稻谷粒原种，颗粒均匀，转接率(栽培种)高，转接后菌种萌发快、长势旺；三是加入甘蔗渣(保湿性好)，提高了培养料的持水性，避免玉米、稻谷种粒老化变硬，使菌种保存期延长。

具体实施方式

方式1：本实施例中滑菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒60％，稻谷粒30％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：

①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用0.5％石灰水浸泡15h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，然后捞出沥干滴水；

②稻谷浸泡、速烫：先将稻谷洗净浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室温25℃情况下，浸于0.5％石灰水溶液中达20h，就能基本吸足的水分，即可自然露白，然后将露白的稻谷在沸水锅中速烫数分钟，杀死谷芽，使谷粒吸足因发芽而失去的水分，随后捞起沥干滴水；

③辅料预湿：将甘蔗渣与石膏粉干料混合，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；

④拌料：将玉米粒、稻谷粒与甘蔗渣辅料充分翻拌均匀；