[发明专利]一种香菇肉丝健胃罐头及其加工方法

权利要求书

1.一种香菇肉丝健胃罐头，其特征在于是由以下质量份的原料组成：

香菇20-30、猪肉50-60、猪骨13-18、砂仁1-3、陈皮2-3、沉香0.6-1、木瓜叶1-2、苍术1-2、白及0.8-1.5、马蹄叶0.8-1.5、草柏枝1-2、娑罗子0.6-1、蚕豆叶0.8-1.5、香葱3-5、调味料适量。

2.一种如权利要求1所述的香菇肉丝健胃罐头的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将所述质量份的香菇用流水冲洗干净后切成小块，然后放入含有清水中浸泡20-25分钟；所述质量份的猪肉切成细丝，然后放入锅中，加入调味料和少量的油炒熟，即可；

所述的调味料由以下质量份的原料组成：茴香2-4、花椒0.6-1、辣椒粉3-4、食盐2-3、味精适量；

（2）将猪骨加入其质量份5-7倍的水中，用纱布将所述质量份的砂仁、陈皮、苍术、白及、马蹄叶、草柏枝、娑罗子、沉香、木瓜叶、蚕豆叶包裹，放入水中，然后用大火熬30-50分钟，再用小火熬40-60分钟，将纱布及猪骨捞出，得浓汤汁；

（3）将香菇及炒熟的肉丝，放入浓汤汁中，加入用油炸脆的香葱，用小火煮20-30分钟，待冷却后，分罐包装，经高温灭菌后真空封口，冷藏储存。