[发明专利]一种野菜酱及其制作方法

权利要求书

1.一种野菜酱，其特征在于：由干野菜20斤、胡玉美蚕豆酱或辣椒酱10斤、生姜1.5斤、白糖2斤、味精0.8斤及食用植物油14斤组成。

2.根据权利要求1所述的一种野菜酱，其特征在于：所述干野菜选择山里采集并自然晒干的蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、苦菜、鱼腥草、地木耳或苋菜等其中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种野菜酱，其特征在于：所述食用植物油为菜籽油。

4.一种制备权利要求1或2所述野菜酱的制作方法，其特征在于：包括以下方法步骤，

1）选择山里采集并自然晒干的蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、苦菜、鱼腥草、地木耳或苋菜其中的一种或几种，将干野菜浸泡在山泉水中10-12小时后捞出并冲洗干净待用；

2）将步骤1）中冲洗干净的野菜放入脱水机进行脱水处理，甩干即可，需要1-5分钟的时间即可；

3）将步骤2）中脱水的野菜按规格切成末，放入锅内蒸20-40分钟，蒸熟即可；

4）将食用植物油倒入锅中烧热，然后放入胡玉美蚕豆酱或辣椒酱进行熬制，有酱香即可，再加入适量山泉水，煮沸即可；

5）将步骤3）中蒸熟的野菜连同生姜、白糖、味精一起放入步骤4）熬制的酱中拌匀即可；

6）将步骤5）中拌匀后的野菜自然冷却，然后装瓶，封口前在上面浇一层菜籽油后封口，再经杀菌即可。