[发明专利]一种鸡腿菇高效栽培方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种鸡腿菇高效栽培方法。

技术背景

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化鸡腿菇、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，鲜菇含水分92.2％；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。同时，鸡腿菇还是一种药用菌，其味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。因此，栽培鸡腿菇市场无忧、效益好，发展前景极为广阔。

要获得优质高产的鸡腿菇，除了生产管理要科学合理，栽培方法尤其重要。鸡腿菇栽培时，如果没有土壤覆盖，子实体形成数量大大减少。因此，鸡腿菇栽培时需要覆土，目的是需要土中的微生物和矿物质的刺激出菇。目前，传统的鸡腿菇栽培的工艺流程大致为：制备培育鸡腿菇生产用菌棒，而产用菌棒的生产过程是先配料、发酵、装袋、灭菌、接种、培菌，最后得生产用菌棒，然后建立栽培畦床，再将菌丝生理性成熟的菌棒脱去袋子进行覆土栽培，接着管理至出菇，以及成品菇采收过程结束。传统的鸡腿菇生产方法整个工艺流程都极为繁琐及复杂、而且所体现的生产周期很长。在覆土栽培环节中通常是单独准备覆土材料，并对其进行边翻拌边喷药的消毒处理，然后封严料面熏闷。按此法大规模生产时工作量很大，如果翻土次数过多，可导致消毒不彻底，易招致病虫害，生产过程中感染率高，风险大。

发明内容

本发明的目的就是克服现有技术的不足而提供全新的一种鸡腿菇高效栽培方法。具体包括：其中包括：按常规方法制备出生产种，由废弃菇渣组成原料并通过发酵制备得培养料，培养料直接和生产种混合后装袋、培菌得菌棒；将大棚全面消毒后一边建立栽培畦床，一边覆土栽培菌棒，在建立栽培畦床同时又在两个畦床之间建立了隔沟，生产管理中时往隔沟里分步骤合理的灌水，充足水分保障了产量持续稳定。实施本发明，大量利用了废料，使的废料变废为宝，培养料通过发酵后直接和大量的生产菌种混合在一起，菌种萌发后菌丝很快就长满料，菌棒生产周期缩短了15～20天。生产管理过程实施了浇灌式出菇管理，有效地防止了子实体表面积水现象及控制了菇表细菌性病害的发生，实现了高效、省工、省时的栽培效果。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种鸡腿菇高效栽培方法，技术方案中包括如下步骤：

1、选用菌种：选择优良的鸡腿菇菌种品种作为种源，并按常规方法扩种及制备出原种、生产种，然后将生产种破碎成为玉米粒大小备用。

2、制备培养料：培养料是由玉米芯52％、废弃菇渣36％、麸皮10％、石灰2％组成，制备过程是先将上述原料混合起来并搅拌均匀而成为混合物料，然后再拌入适量的水把混合物料的湿度含量调整到55～60％，接着按常规方法建堆发酵至混合物料变成微红褐色、有发酵香味、内表层有白色放线菌时即结束发酵程序而得生产用培养料。

3、接种培菌：当培养料的料温降至30℃以下时，将培养料和20～25％的生产种混合起来并搅拌均匀，然后分装于规格是24厘米×45厘米×0.02厘米聚乙烯膜筒，装料完成后扎紧袋口并在袋中间打穿若干个透气孔，然后移到菌种培养室内按常规方法进行培菌直至菌丝长满袋而得到生产用菌棒，当菌棒里的菌丝达到生理成熟时即可进行覆土栽培。

4、栽培场地消毒：在栽培场地建立大棚，而大棚使用前要进行曝晒2～3天，然后覆盖塑料薄膜将大棚封完全封住，接着用石灰粉将棚内各角落、棚壁、棚内地面都撒施一遍，并在要建立栽培畦床前5～7天用硫磺将棚内熏1次，熏时是在棚内顺棚墙边每隔5～6米挖一小坑，每坑放250～300g的硫磺并点燃其进行消毒，消毒过程是将大棚封闭2～3天。