[发明专利]一种固态发酵水酶法制取芝麻油脂的方法无效
| 申请号： | 201310304767.9 | 申请日： | 2013-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN103387870A | 公开（公告）日： | 2013-11-13 |
| 发明（设计）人： | 李杨;江连洲;齐宝坤;隋晓楠;冯红霞;曹亮;王欢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/00;C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 法制 芝麻 油脂 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种固态发酵水酶法制取芝麻油脂的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将脱皮的芝麻调节水分后进行高压灭菌，将灭菌后的芝麻冷却，装入固态发酵罐中接种进行固态发酵，得到发酵产物，所述的发酵温度25-45℃，接种量8-12%，发酵pH 6-8，发酵时间10-30h；（2）将步骤（1）得到的发酵产物粉碎后加水混合，然后加入蛋白酶进行酶解，所述的酶解温度45-65℃ ，酶解时间0.5-2.5h，加酶量1-3%，液料比5-9mL/g，酶解后进行碱提，然后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣，将乳状液和水解液破乳后与游离油合并即得芝麻油。
2.根据权利要求1所述的一种固态发酵水酶法制取芝麻油脂的方法，其特征在于所述的芝麻固态发酵工艺优选参数为：发酵温度34.15℃，接种量10.06%，发酵pH 7.07，发酵时间20h。
3.根据权利要求1所述的一种固态发酵水酶法制取芝麻油脂的方法，其特征在于所述的芝麻发酵产物酶解工艺优选参数为：酶解温度53.75℃，酶解时间1.61h，加酶量2.18%，液料比6.92mL/g。
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