[发明专利]一种仙人掌馒头及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种仙人掌馒头及其制作方法。

背景技术

馒头是一种常见的主食，传统的馒头是由单一的小麦粉制备而成，其成分简单、味道单一、营养有限，随着生活水平的提高，人们已从以往简单的追求“吃饱”向更高层次的研究如何“吃好”的方向发展，营养丰富兼具保健功能的馒头更有市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种仙人掌馒头及其制作方法，适用各种不同人群。

为达到以上目的，本发明的技术方案如下：    

    一种仙人掌馒头，其各原料的重量份配比为：面粉90-100、仙人掌果汁5-10、辣椒叶2-5、灰灰菜3-4、三七粉2-3、栀子花1-3、沙棘1-3、鱼腥草2-3、玉竹2-4、土茯苓3-5、蜂蜜1-2、酵母粉0.5-2、适量水。

所述的仙人掌馒头的制备方法，包括下列步骤：

（1）将辣椒叶、灰灰菜洗净切碎拌匀，加入到仙人掌果汁搅拌中加入蜂蜜搅匀放入冰箱保鲜，待用；

（2）将栀子花、沙棘、鱼腥草、玉竹、土茯苓送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量8-10倍的水，武火煎煮6-10min，微沸后文火煎煮15-18min，过滤去渣，滤液待用；

（3）将酵母粉用水化开加到面粉和三七粉一起揉拌，揉拌过程中加入中药煎煮滤液，揉匀成混合面团，切胚成型后，静置醒发15-40min后，上蒸笼15-25 min得仙人掌馒头。

本发明具有以下有益效果：

本发明中仙人掌果汁富含植物营养素与抗氧化剂，添加进馒头不仅使其保鲜更长久且滋润保养肌肤效果极佳；加入辣椒叶与蜂蜜改变口味的同时可驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容，与有增强机体免疫功能、延缓衰老作用的中草液和面，制成的馒头果味浓郁，口感清香，辅助儿童正常发育、中年人强身健体、老人延缓衰老等都有明显效果，各种人群都适合食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

    一种仙人掌馒头，其各原料的重量份配比为：面粉95、仙人掌果汁10、辣椒叶4、灰灰菜4、三七粉2、栀子花2、沙棘1、鱼腥草2、玉竹3、土茯苓5、蜂蜜2、酵母粉1.5、适量水。

一种仙人掌馒头的制备方法，包括下列步骤：

（1）将辣椒叶洗净切碎，加入到仙人掌果汁搅拌中加入蜂蜜搅匀放入冰箱保鲜，待用；

（2）将栀子花、沙棘、鱼腥草、玉竹、土茯苓送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量9倍的水，武火煎煮6min，微沸后文火煎煮18min，过滤去渣，滤液待用；

（3）将酵母粉用水化开加到面粉和三七粉一起揉拌，揉拌过程中加入中药煎煮滤液，揉匀成混合面团，切胚成型后，静置醒发32min后，上蒸笼20 min得仙人掌馒头。