[发明专利]一种豆沙冰皮月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种豆沙冰皮月饼，其特征是原料重量按份计包括：糯米粉100-120份、粘米粉60-80份、小麦淀粉30-40份、牛奶350-400份、糖粉100-120份、豆沙馅500-600份、色拉油40-60毫升、糕粉(炒熟的糯米粉)适量。

2.如权利要求1所述的一种豆沙冰皮月饼制作方法为：

(1)在食品容器里倒入牛奶、糖粉和色拉油，将各种材料搅拌均匀，再倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，并充分搅拌均匀，调制成稀面糊；(2)将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入蒸锅内，用大火蒸制15-20分钟；(3)将蒸熟的面糊使劲地搅拌至顺滑，然后等待面糊冷却，冰皮制作完成；(4)把冰皮分成30-40克每份，豆沙馅分成20-30克每份，在手上拍点糕粉防粘，然后将一份冰皮放在手心压扁，放上一份豆沙。用冰皮把豆沙包起来；(5)在模具里撒点糕粉，把包好的冰皮面团放进模具，并用手掌压实，脱模，冰皮月饼就做好了；(6)将做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏30分钟即可。