[发明专利]一种干式状元及第粥及其制备方法

权利要求书

1.一种干式状元及第粥，其特征在于,由包括以下重量的原料制备而成：

挤压膨化米 20-40克 

预糊化淀粉 0.1-7克 

糊精 0.5-3克

米粉 1-4克

猪杂粒 0.5-5克

瘦肉粒 0.5-3克

香菜 0.02-0.7克

小米香葱 0.05-1克

白胡椒粉 0.04-0.5克

盐0.5-2克

糖 0.1-0.5克

味精 0.05-0.2克

酵母提取物 0.05-2克

姜粉 0.05-1克。

2.根据权利1所述的一种干式状元及第粥的制备方法，其特征在于，由经过以下步骤加工而成：

a. 采用双螺杆挤压机制备干式营养粥粥米，经过烘干，单独包装为米包A；

b.取检验合格、洗净的猪心、猪肝、猪粉肠各250g，于加入了75g白砂糖、150g酱油、6g盐的水中熬煮至收汤，然后进行烘干，烘干后切成5-6mm的寸断，获得猪杂粒B；

c.将腌制过的猪里脊肉切丁，尺寸2-6mm，冷冻干燥处理获得瘦肉粒C；

d.将香菜切断长度5mm，风干后获得香菜D；

e.将经过净洗处理的小米香葱切断，尺寸2-4mm，风干后获得小米香葱E；

f.将经过净洗处理的生姜，在不去皮的情况下切片，厚度2-3mm，经风干处理后粉碎过80目筛，获得姜粉F；

g.将预糊化淀粉、糊精、米粉、猪杂粒B、瘦肉粒C、香菜D，小米香葱E、白胡椒粉、盐、糖、味精、酵母提取物、姜粉F，按配方重量标准称重，混匀，获得辅料包G；

h.将米包A和辅料包G共同包装，经杀菌处理，获得最终产品H。