[发明专利]鸡蛋面糊饼

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋面糊饼，属于食品技术领域。

背景技术

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。目前，市场上供应的油茶面制品多为炒拌、冲食的传统产品，口味单一，营养单调，无法保障稳定的无菌无毒和多种维生素的含量，食用也不方便。

为了克服上述不足，增加多种维生素对人体的保健作用，本发明的目的是：提供一种营养丰富具有多种维生素含量、色、香、味齐全的鸡蛋面糊饼及其制备方法。

发明内容

本发明一种鸡蛋面糊饼，是由下列组份制成的：（用量为重量份）

面粉30％、鸡蛋20％、味精2％、瓜子仁２％、核桃仁１％、花椒粉0.5%。

本发明一种鸡蛋面糊饼，其制备方法是：

（1）将上述各物料进行消毒、灭菌，

（2）将瓜子仁、核桃仁捣碎，

（3）将面粉中加水搅拌成稀面糊，加入少许味精、鸡蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌匀，

（4）将电饼铛烧热，放少许油倒入面糊，摊成薄饼，烙制成熟即可。

本发明一种鸡蛋面糊饼，其优点是：具有多种维生素含量，对人体有保健作用，色、香、味齐全。

具体实施方式

按下述配比称取原料；

面粉30％、鸡蛋20％、味精2％、瓜子仁２％、核桃仁１％、花椒粉0.5%。

按下述工艺流程进行生产：

（1）将上述各物料进行消毒、灭菌，

（2）将瓜子仁、核桃仁捣碎，

（3）将面粉中加水搅拌成稀面糊，加入少许味精、鸡蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌匀，

（4）将电饼铛烧热，放少许油倒入面糊，摊成薄饼，烙制成熟即可。