[发明专利]一种烤制装置

权利要求书

1.一种烤制装置，其特征在于，包括：

机体，在所述机体内部设置有一凹形腔体，所述凹形腔体底部设有一进气口；

烤架，其位于机体内部，所述凹形腔体包围在烤架周围；

喷嘴，其设置在所述凹形腔体壁上，所述喷嘴的方向正对着烤架；

过热蒸汽发生器，其设置在机体外部，在所述过热蒸汽发生器与机体之间设置有第一进气管道，所述第一进气管道的一端与过热蒸汽发生器相连，另外一端贯穿机体底部与所述凹形腔体的进气口相连；

其中，所述过热蒸汽发生器产生的过热蒸汽通过第一进气管道进入到所述凹形腔体中，然后所述凹形腔体内的过热蒸汽通过喷嘴喷射到所述烤架上的食物上。

2.如权利要求1所述的烤制装置，其特征在于，还包括一排气装置，其位于机体的上部，所述排气装置上面设置有一压力传感器，一压力表，一减压阀。

3.如权利要求2所述的烤制装置，其特征在于，还包括一控制系统，在所述喷嘴处设置有一进气温度传感器，所述烤架上设置有一物料温度传感器，所述的压力传感器，减压阀，进气温度传感器，物料温度传感器均与所述控制系统电连接。

4.如权利要求1所述的烤制装置，其特征在于，所述过热蒸汽发生器为外接汽源式过热蒸汽发生器，所述过热蒸汽发生器与一蒸汽发生器通过第二进气管道相连接。

5.如权利要求4所述的烤制装置，其特征在于，所述第一进气管道与第二进气管道上均设置有控制阀，与所述控制系统电连接。

6.如权利要求1至5中任一所述的烤制装置，其特征在于，所述凹形腔体的位于内侧的外壁上设置有多个突出部，所述烤架放置在所述的突出部上，所述烤架为3～6层，每四个突出部支撑一层烤架，每层烤架都对应一组喷嘴，每一组喷嘴以一定的间隔分布在凹形腔体壁上。

7.如权利要求1所述的烤制装置，其特征在于，所述机体底部还设置有一排污管道。

8.如权利要求7所述的烤制装置，其特征在于，所述机体固定在一固定架上。