[发明专利]一种荞麦苔干汁营养饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种荞麦苔干汁营养饮料，属于食品加工领域。

背景技术

苔干又称贡菜、苔菜、响菜、山蜇菜或皇帝菜，苔干为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。苔干含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等丰富营养，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，当前市场出售的饮料果汁、矿泉水、人工配制等饮料，而没有苔干汁饮料，本发明克服现有技术不足，提供一种荞麦苔干汁营养饮料。

背景技术

本发明的目的是提供一种荞麦苔干汁营养饮料，旨在以初级苔干为原料进行深加工，从而成为营养丰富、口感新颖的荞麦苔干汁饮料，既提高苔干原料的价值，又增添饮料类的花色品种，以满足人们日益增长的饮料食品的新要求。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

荞麦苔干汁营养饮料，其特征在于，每1000重量份荞麦苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成：鲜苔干80-100、奶精15-20、奶粉15-25、柠檬酸15-20、香精2-3、绿豆粉3-4、木糖醇10-15、荞麦50-60、绿豆皮20-25、沙参10-15、茯苓10-15、繁缕5-10、山苦荬5-10、余量为水。

所述的荞麦苔干汁营养饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一：

 荞麦苔干汁营养饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤：

（1）制备苔干汁

将去皮、去头、去尾的新鲜苔干榨汁，经过100-120℃高温灭菌20-40min，再过滤即得苔干汁；

（2）煎煮

将荞麦、绿豆皮、沙参、茯苓、繁缕、山苦荬放入热水中煎煮30-40 min，温度控制在85-90℃，然后离心分离，弃去废渣，再过滤即得煎煮液；

（3）调配

将制备好的苔干汁和煎煮液打入调配罐中，按上述配比称取奶精、奶粉、柠檬酸、香精、绿豆粉、木糖醇打入调配罐中，进行混合均汁处理；

（4）灌装

将上述调配好的汁液在110-130℃高温灭菌20-30min后进行灌装，然后再110-130℃高温灭菌20-30min，再冷却到常温即可。

所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。

本发明的优点是：

1、本发明使初级苔干经深加工成为营养丰富、口感新颖的饮料，可作为解渴、健胃、消暑、旅游等大众喜爱的新型饮料，可以提高苔干的经济价值；

2、本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

具体实施方式

以下实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

每1000重量份荞麦苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成：鲜苔干82、奶精15、奶粉16、柠檬酸15、香精2.1、绿豆粉3.2、木糖醇12、荞麦54、绿豆皮22、沙参12、茯苓10、繁缕5、山苦荬5、余量为水。

荞麦苔干汁营养饮料的制备方法包括下列步骤：

（1）制备苔干汁

将去皮、去头、去尾的新鲜苔干榨汁，经过120℃高温灭菌30 min，再过滤即得苔干汁；

（2）煎煮

将荞麦、绿豆皮、沙参、茯苓、繁缕、山苦荬放入热水中煎煮40 min，温度控制在90℃，然后离心分离，弃去废渣，再过滤即得煎煮液；

（3）调配

将制备好的苔干汁和煎煮液打入调配罐中，按上述配比称取奶精、奶粉、柠檬酸、香精、绿豆粉、木糖醇打入调配罐中，进行混合均汁处理；

（4）灌装

将上述调配好的汁液在130℃高温灭菌30min后进行灌装，然后再130℃高温灭菌30min，再冷却到常温即可。

所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。

实施例2

每1000重量份荞麦苔干汁营养饮料由下列重量份的原料制成：鲜苔干85、奶精17、奶粉19、柠檬酸17、香精2.3、绿豆粉3.4、木糖醇14、荞麦60、绿豆皮24、沙参12、茯苓12、繁缕6、山苦荬5、余量为水。

荞麦苔干汁营养饮料的制备方法同实施例1。

实施例3