[发明专利]一种草菇液体菌种制备的方法

说明书

技术领域

一种草菇液体菌种制备的方法，属于食用菌栽培学领域。

背景技术

草菇 [Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.) Sing.]，又名苞脚菇、兰花菇、麻菇、杆菇、南华菇、贡菇、家生菇等,国外又称草菇为中国蘑菇。 隶属于真菌门（Eumycota）、担子菌纲(Basidiomycetes)，伞菌目(Agaricales)，光柄菇科（Pluteaceae），苞脚菇属（ Volvariella）。草菇是热带和亚热带地区广泛栽培的食用菌。它不仅味道鲜美,而且营养价值很高。据测定,干草菇蛋白质含量为37.13%，明显高于一般的蔬菜，每百克鲜草菇含维生素C206.27毫克,比富含维生素C而著名的柚、橙、番茄、辣椒都高，居于水果蔬菜之首，此外,草菇中还含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸等物质。

草菇性寒、味甘 ，具有补脾益气、清暑去热、发乳肥孩、护肝健胃及解毒之功效，常食草菇，有利于降血压,抗肿瘤,增强机体抗病，加速伤口的愈合。现代医学研究表明，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预防动脉粥样化。草菇中含有一种叫民种蛋白的物质,有抗癌作用,它还含有氮浸出物和嘌呤碱,又能抑制癌细胞的生长。

中国是草菇的生产消费大国，此外，日本、泰国、越南、马来西亚等国草菇的栽培也很普遍。过去我国的草菇生产区主要集中在广东、浙江、福建等南方沿海各省。近20年来，我国的草菇生产有了很大的发展，北方各省利用麦秸、棉子皮、种过其它蘑菇的菌糠进行草菇栽培，创造了适合北方气候特点的多科栽培模式。     草菇产品的销售主要有2个方面：一个是加工成盐渍去皮草菇出口日本等因素，这种产品多年来在国际市场上畅销不衰。草菇的另一个销售市场是内销，草菇的国内销售市场潜力巨大。广州果菜公司就在广州江南蔬菜批发市场附近，建了广州最大的草菇批发市场（长堤草菇交易市场）。随着人们生活水平的不断提高，草菇罐头在北方的销量也逐年增加。

面对入世给食用菌产业带来的机遇和挑战与技术落后现状，我们必须在技术上有所突破和创新。因此这迫切需要用液体菌种来代替固体菌种的栽培。我们着眼于进行草菇深层发酵技术的研究，改变了传统的用固体菌种生产的方法。我们经过几年的研究、反复实验终于研究成功了草菇液体菌种规模化生产新技术，该技术不仅可以大大缩短菌种的制种时间，提高菌种质量，降低菌种生产成本，提高子实体品质、产品质量和商品价值等等，而且投资少，技术易掌握，适合我国国情，具有很高的推广价值。

发明内容

1.草菇液体培养碳氮源的优选

1材料与方法

1.1材料

1.1.1菌种  草菇V₁₁₀，引自江苏高邮市食用菌研究所。

1.1.2母种培养基

马铃薯20%, 葡萄糖2%，麦麸3%，蛋白胨0.15%， KH₂PO₄0.2%，MgSO₄·7H₂O 0.15%.，琼脂2%。

1.1.3一级摇瓶培养基

马铃薯5%，蔗糖2%，蛋白胨0.15%，麦麸3%， KH₂PO₄0.1%，MgSO₄ 0.05%，VB₁0.001%

1.1.4碳源供试培养基

蛋白胨0.5%，KH₂PO₄0.05%，MgSO₄0.1%，V_B10.001%，碳源。分别用2%的葡萄糖、乳糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、红糖和淀粉替换其中的碳源。

1.1.5氮源供试培养基

葡萄糖2%，KH₂PO₄ 0.05%，MgSO₄ 0.1%，V_B10.001%，氮源。分别用0.5%的蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、KNO₃、甘氨酸和谷氨酸替换其中的氮源。_.

1.1.6无机盐供试培养基