[发明专利]一种制作豆豉的方法无效
| 申请号： | 201310286152.8 | 申请日： | 2013-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN104273459A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 牛振侠 | 申请（专利权）人： | 牛振侠 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/23 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安徽省亳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作 豆豉 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制作豆豉的方法，其特征是：原料黄豆、面粉、食盐、生姜、花椒面、小茴香组成。
2.其工艺流程为大豆→筛选→浸泡→蒸煮→冷却拌粉→制曲→翻曲→发酵缸→豆醅→发酵→成品。
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