[发明专利]甜味增强剂、甜味增强的增甜剂组合物、它们的配制方法以及用途

权利要求书

1.一种增甜剂组合物，其包括：

至少一种增甜剂；和

至少一种包括具有如下化学式的氨基磺酸盐的甜味增强剂：

其中互相独立的R1和R2包括氢、烷氧基、芳氧基、硝基、酰基、氰基、硫酯、硫醚、或直链、分枝的或环状的烷基、烯基、炔基、芳基、杂芳基或杂环基团；

其中R3包括任何碱或碱土金属、氢或直链、分枝的或环状的烷基、烯基、炔基、芳基、杂芳基或杂环基团；

其中R1和R2二者都可被并入被取代的或未被取代的杂芳基或杂环基团；

其中R2和R3二者都可被并入被取代的或未被取代的杂芳基或杂环基团；并且

其中R1、R2和R3的功能基团或部分可选地可被包括如下的一个或多个部分取代：氢、羟基、卤素、卤代烷基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二烷氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺基、巯基、亚氨基、磺酰基、亚氧硫基、亚硫酰基、氨磺酰基、烷氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、氧膦基、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、肟基、肼基、氨甲酰基、磷酸基、磷酸酯基、被取代的或未被取代的直链、分枝的、环状的、烷基、炔基、烯基、芳基、杂芳基或杂环基团。

2.如权利要求1所述的增甜剂组合物，其还包括至少一种改进甜味的组合物。

3.如权利要求2所述的增甜剂组合物，其中所述至少一种甜味增强剂、至少一种增甜剂和可选地至少一种改进甜味的组合物以一定量存在于所述增甜剂组合物中，当至少一种甜味增强剂和至少一种增甜剂以足以带来与按重量计算的10%的蔗糖水溶液相同的甜味强度的量存在于水溶液中时，它们的量对于所述增甜剂组合物而言，为所述增甜剂组合物的水溶液带来从约10mOsmole/L至约500mOsmole/L的同渗浓度是有效的。

4.如权利要求2所述的增甜剂组合物，其中所述至少一种改进甜味的组合物为所述增甜剂组合物带来比不含所述至少一种至少一种改进甜味的组合物的至少一种甜味增强剂和至少一种增甜剂的组合更类似于糖的风味概况。

5.如权利要求1所述的增甜剂组合物，其中所述至少一种增甜剂包括碳水化合物增甜剂、高效增甜剂或其组合。

6.如权利要求5所述的增甜剂组合物，其中所述至少一种高效增甜剂包括天然的高效增甜剂，其选自由莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜甙A、悬钩子甙、甜叶菊、甜菊糖苷、罗汉果甙IV、罗汉果甙V、罗汉果增甜剂、赛门苷、monatin及其盐（monatin SS、RR、RS、SR）、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、莫尼糖蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因、hernandulcin、甜茶内酯、菝葜苷、根皮苷、三叶甙、白元参甙、奥斯拉津、polypodoside A、pterocaryoside A、pterocaryoside B、无患子倍半萜甙、糙苏甙I、巴西甘草甜素I、abrusoside A、甜茶树甙I及其组合所组成的组。

7.如权利要求5所述的增甜剂组合物，其中所述至少一种高效增甜剂包括合成的高效增甜剂，其选自由三氯半乳蔗糖、丁磺酸钾或其他盐、阿司帕坦、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查耳酮、环己烷氨基磺酸盐、纽甜、N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[3-(3-甲氧基-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、其盐及其组合所组成的组。