[发明专利]五谷坚果方便酱及制备工艺

说明书

所属技术领域：

本发明涉及一种改善食用酱，强化营养、食疗、保健、特殊口味的配方及制备工艺。

背景技术：

目前市场上出售的各种食用酱，均使用传统的制做方式方法，如欲调整营养成份或口味，均采用制作时添加调料的方式，因添加原料居家无法精细加工，而影响食用口感、口味，且制做食品时不能使用统一标准，不能成批生产。

发明内容：

为了克服传统食用酱的品种单一，家庭食用时随意添加原料口味不好，营养成份不全，且不能大批量生产的不足，本发明提供一种以多种五谷杂粮、豆类、坚果的配方及制备工艺，即能增加食用酱的营养成份，又能改善食用酱的品质，且彻底改变了中国几千年的传统食用酱的制做方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：以去皮玉米、大豆、香米、薏米、小米、花生米、白芝麻、核桃仁、榛子仁、山杏仁、调味料油、酱油、食用盐。以50千克“五谷坚果方便酱”为例：去皮玉米10千克、东北大豆20千克、香米1千克、薏米1千克、小米10千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、料油1千克、酱油1千克、食用盐1千克。

50千克原料进行精选分类：水洗、烘干、炒熟，用特制粉碎机磨成粉状，超强冷冻，包装为产品。

下面结合附图和实施案例对本发明进一步说明：

图1：为本发工艺流程图：

图1，精选原料；2原料分类；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料磨粉；6、半成品；7、配齐料包；8、成品包装。

本发明是由农产品五谷杂粮，豆类、坚果组成、以50千克“五谷坚果方便酱”为例：去皮玉米10千克、东北大豆20千克、香米1千克、薏米1千克、小米10千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、料油1千克、酱油1千克、食用盐1千克。1、精选原料；2、原料分类；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料磨粉；6、半成品；7、配齐料包；8、成品包装。