[发明专利]一种像生奶黄虾制品及其制备方法

权利要求书

1.一种像生奶黄虾制品，其特征在于，按重量份由以下原料制备而成：小麦淀粉80～120份、马铃薯粉15～25份、白砂糖10～20份、鸡蛋5～8份、水150～250份、玉米淀粉12～20份、β-胡萝卜素0.4～0.8份。

2.一种权利要求1所述的像生奶黄虾制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按重量份称取以下原料：

小麦淀粉80～120份、马铃薯粉15～25份、白砂糖10～20份、鸡蛋5～8份、水150～250份、玉米淀粉12～20份、β-胡萝卜素0.4～0.8份；

(2)将称好的鸡蛋、玉米淀粉、β-胡萝卜素搅拌混合均匀，制成馅料；

(3)将称好水的烧开，然后放入小麦淀粉和马铃薯粉，烫成熟面团，然后将熟面团进行冷却；

(4)将步骤3冷却好的熟面团压成薄面带，然后切成椭圆形片，制成面皮；

(5)将步骤2制成的馅料和步骤4制成的面皮通过成型机做成长方形形状，再用刀具切出虾脚，然后手工修整，做出虾的形状，最后经蒸制得到成品。