[发明专利]一种营养葛根浆及其制备方法

权利要求书

1.一种营养葛根浆，其特征在于该营养葛根浆的起始原料由以下组分组成，按重量计为：

2.根据权利要求1所述营养葛根浆的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤： 

⑴ 将新鲜葛根粉放入高温炒制锅中，于温度140~160℃炒制20~30min；

⑵ 将上述炒制的葛根粉和麦芽糊精、淮山粉、米粉、木糖醇、三氯蔗糖分别通过120~160目筛，然后，称取葛根粉40~60份、麦芽糊精20~30份、米粉10~20份、淮山粉4~10份、木糖醇2~5份和三氯蔗糖0.01~0.03份，混合均匀，制成葛根营养粉；

⑶ 将上述葛根营养粉100份与三聚磷酸钠0.5~2份、白砂糖10~30份、单甘酯1~3份、蔗糖酯0.5~1.5份、黄原胶2~4份和琼脂0.5~2份混合均匀，加入蒸馏水800~1200份，配制成营养葛根浆；

⑷ 将上述营养葛根浆置于电炉上，于温度70~85℃熟化处理4~8min；

⑸ 将上述熟化处理后的营养葛根浆，于温度 60~70℃通过胶体磨和均质机均质，压力为20~25MPa，均质1～2次，趁热将营养葛根浆灌装于干净的玻璃瓶中，于温度121℃杀菌15~25min，获得营养葛根浆；

以上各原料的份数除特殊说明外，均为重量份数。

3.根据权利要求2所述营养葛根浆的制备方法，其特征在于该该方法包括以下步骤：

⑴ 将新鲜葛根粉放入高温炒制锅中炒制，温度150~160℃，时间20~25min；

⑵ 将上述炒制的葛根粉和麦芽糊精、淮山粉、米粉、木糖醇、三氯蔗糖分别过140~160目筛，称取葛根粉50~60份、麦芽糊精25~30份、米粉10~15份、淮山粉4~8份、木糖醇3~4份和0.02~0.03份三氯蔗糖，混合均匀，制成营养葛根粉；

⑶ 将上述营养葛根粉100份与0.5~1.5份三聚磷酸钠、10~20份白砂糖、1~2份单甘酯、0.5~1份蔗糖酯、2.5~3.5份黄原胶、1~1.5份琼脂混合均匀，加入蒸馏水900~1000份溶解配制成营养葛根浆；

⑷将上述营养葛根浆置于电炉上，于温度75~80℃熟化处理4~6min；

⑸将上述熟化处理后的营养葛根浆，于温度 60~70℃，通过胶体磨和均质机均质，压力为20~25MPa，均质1～2次，趁热将营养葛根浆灌装于干净的玻璃瓶中，于温度121℃杀菌15~25min，获得营养葛根浆；

以上方法中各物料的份数均为重量份。