[发明专利]用于米糠和麸皮全料液态发酵生产灵芝多糖的菌株

说明书

技术领域

本发明涉及食品微生物应用技术领域，尤其涉及一株适合在米糠和麸皮全料复合液态培养基中生长并高产灵芝多糖的灵芝菌株的新诱变菌株。 

背景技术

自从Chihara等人(参考文献：Chihara G， MaedaY，Hamuro J，et al.Inhibition of mouse sarcoma180by polysaccharides from Lentinus edodes(Berk.)sing[J].Nature，1969，222(5194)：687-688.)于1969年在《Nature》上发表论文，揭示香菇多糖具有抗肿瘤活性以来，已经发现具有抗肿瘤活性的药用真菌达两百多种，其中一部分还是食用真菌，如灰树花、猴头菌、灵芝等。这些食用菌的菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、苷类、黄酮类及抗生素等多种活性成分或富集微量元素硒、锌等，具有提高人体免疫力、抗肿瘤、增强肝功能、抗氧化等多种功效。国内市场已有食用菌保健食品如灵芝胶囊、灰树花胶囊及冬虫夏草胶囊等在热销。国际上新西兰、日本、美国等均产有类似的产品。新西兰的“GanoPoly”系列产品由灵芝、云芝等提取的多糖复合壳聚糖而成，主要用于提高免疫力、辅助抗肿瘤治疗等方面。就灵芝多糖而言，针对其的研究表明：灵芝多糖具有良好的提高免疫力、辅助抗肿瘤治疗等疗效，例如Huang、Seto等从灵芝菌体中提取灵芝多糖的药效试验表明，灵芝多糖具有免疫调节作用和抗肿瘤作用(参考文献见①Huang S.Q.，Ning Z.X.Extraction of polysaccharide from Ganoderma lucidum and its immune enhancement activity[J].Int J Biol Macromol，2010，47(3)：336～341；②Seto S.W.，Lam T.Y，Tam H.L.，et al.Novel hypoglycemic effects of Ganoderma lueidum water-extract in obese/diabetic(db/+db)mice[J].Phytomedicine，2009，(16)：426～436；③Hikino H，Konno C，Mirin Y，et al.Isolation and hypoglycemic activity of ganoderans A and B，glycans of Ganoderma lucidum fruit bodies[J]。Planta Med，1985，(12)：339～340) 

灵芝(Ganoderma luccidum)别名芝草、瑞草，是真菌门，担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，灵芝菌科，灵芝属真菌，主要分布于亚洲、澳洲、非洲和美洲的热带及亚热带地区，少数也分布于温带地区，地处北半球温带的欧洲仅有灵芝属的4种，而北美洲大约5种。中国地跨热带至寒温带，灵芝科种类多而分布广， 是世界灵芝属真菌物种多样性最丰富的国家之一。传统上，灵芝的获取方式主要是人工栽培或野外采集，以子实体或孢子粉入药。但人工栽培灵芝周期长、生产效率低、劳动强度大，又受季节、环境等限制，易遭病虫害，质量与产量不稳定，而野外采集灵芝数量有限，难以满足大生产要求。食用菌液体深层发酵技术，比传统的子实体栽培法具有明显的优势。为高效生产灵芝多糖，研究人员十分重视对促进工业化生产的液体培养方法的研究，获得了许多研究成果。鉏晓艳、曾晓希等对灵芝液态培养的条件进行了研究，此类研究的主要内容涉及生产菌种、培养基成分和发酵工艺参数，将降低生产成本以及提高多糖产量作为研究重点。其中多数工艺采用如淀粉、马铃薯、葡萄糖等作为培养基成分，即便利用到农产品加工副产品如米糠或者麸皮，也是将其作为次要成分，仍是以粮食类原料、葡萄糖、或其他原料为主要碳源和氮源。 

中国是农业大国，农副产品来源丰富。米糠、麸皮作为稻谷和小麦加工的副产物，不但其营养成分丰富，而且价格低廉。米糠中富含淀粉、纤维素等物质，而麸皮富含蛋白、纤维素等物质。从理论上讲，米糠和麸皮复合已经具备了灵芝生长所需要的碳源和氮源物质。在灵芝自身纤维素酶及其他酶的作用下，灵芝可将米糠和麸皮转化成自身的营养物质进行生长，生产灵芝多糖。因此，运用米糠、麸皮等廉价农副产品，完全替代葡萄糖等灵芝液体发酵所需的营养物质，生产具有辅助肿瘤治疗的灵芝糖，对低端原料的高值化应用具有重要意义，具有极高的经济价值。