[发明专利]一种灵芝冰花肘无效
| 申请号： | 201310271077.8 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103330220A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 刘志安 | 申请（专利权）人： | 天津市黑子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/30;A23L1/318 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300350 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 灵芝 冰花 | ||
【权利要求书】：
1.一种灵芝冰花肘，其特征在于：其组分及重量份数如下：猪前肘70～90份，糖2～6份，盐1～3份，破壁灵芝胞子粉0.1～1份，酒1～2份和三聚月桂酸甘油酯0.1～0.5份。
2.根据权利要求1所述的灵芝冰花肘，其特征在于：其组分及重量份数如下：猪前肘为85份，糖6份，盐3份，破壁灵芝胞子粉1份，酒2份和三聚月桂酸甘油酯0.5份。
3.根据权利要求1所述的灵芝冰花肘，其特征在于：所述酒为白酒或黄酒。
4.一种如权利要求1至3任一项所述的灵芝冰花肘的制备方法，其特征在于：步骤如下：
⑴取猪前肘，先将猪前肘经常规工序腌制35～40小时，再经常规工序浸泡、清洗后进行常规卤制工序，在卤制工序中加入糖、盐、破壁灵芝胞子粉、酒和三聚月桂酸甘油酯并搅拌均匀，使其充分入味；
⑵将卤制好的猪肘切成小块在模具中加卤汤压模成型、分割、真空包装即得灵芝冰花肘。
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