[发明专利]水晶肉片机

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工领域，涉及一种用食用淀粉和肉片为原料，制成一种食品的机械，特别是生产水晶肉片的机器。

技术背景：

目前，我们在饭店菜馆里，经常能吃上一道叫“滑肉片”的菜，它是掌勺师傅们用手工切成的肉片，一片一片在淀粉湖内挂浆后，汆入开水中煮熟后捞出，再加入调味料后烹调出的滑肉菜品。该滑肉以晶莹滑爽的特点，且营养丰富，而受食客欢迎。在普通家庭里，很少有人会做，市场上、超市里目前还没有方便面水晶肉片的食品出售。

本发明是要提供一种方便水晶肉片的机器，它能快速的流水线生产出方便水晶肉片来，能够让普通老百姓便利地吃上晶莹滑爽且营养丰富的水晶肉片来。

发明内容：

本发明水晶肉片机有套在两端滚筒上的环形不锈钢带，在不锈钢带上有淀粉浆料斗，圆盘式冻肉切片机和隧道式蒸箱，在不锈钢带下有鼓风机、铲刀和往复式切片机。

附图说明：

附图是本发明水晶肉片机的结构示意图

附图中：1、环形不锈钢带；2、淀粉浆料斗；3、圆盘式冻肉切片机；4、淀粉浆喷浆口；5、隧道式蒸箱；6、尾端滚筒；7、鼓风机；8、首端滚筒；9、铲刀；10、往复式切片机。

具体实施方式：

用环形不锈钢带1套在两端的滚筒6、8上，在不锈钢带1上，有淀粉浆料斗2，圆盘式冻肉切片机3和隧道式蒸箱5，在不锈钢带1下有鼓风机7、铲刀9和往复式切片机10。

具体使用情况：

选用优质红薯淀粉1份加入3份左右的饮用水搅成淀粉浆，一半有淀粉浆料斗2涂布在转动的环形不锈钢带1上，在涂有淀粉浆的不锈钢带1上方的圆盘式冻肉切片机3，切下的冻肉片落在刚涂布过的淀粉浆上，另一半由淀粉浆喷浆口4把淀粉浆喷在肉片上，转动的不锈钢带1进入蒸气隧道蒸箱5内，把外层淀粉浆和内层的肉片蒸熟，不锈钢带1走出蒸气隧道蒸箱5，经尾端滚筒6迴转到下面，由鼓风机7吹风降温冷却，当迴转到首端滚筒8下方时，由铲刀9铲下带状水晶肉片，落在往复式切片机10的输料带上切成长方片，装入塑料薄膜食品袋冷冻冷藏后，供应市场。用该水晶肉片机生产出的食品水晶肉片，晶莹剔透，中间的肉片看得很清楚，吃起来十分滑爽，由于肉的外部有淀粉包裹，肉片的营养和特殊的肉味没有流失，所以该菜品营养丰富，口味地道，方便且适合于普通家庭食用。