[发明专利]一种高血压病人专用的馒头专用面粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明提供了一种馒头专用面粉，特别是涉及一种高血压病人食用的馒头粉，属于食品工程技术领域。

背景技术

高血压是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征是最常见的心血管疾病。据全国统计资料显示，我国现有高血压患者已达一亿，每年新增300万以上。高血压还会引起严重的中风、肾功能衰竭、左心室肥大、心率失常、动脉硬化、猝死等。它是破坏心、脑、肾器官的“无形杀手”。据全国卫生部门统计资料显示，我国现有高血压病患者已超过1亿人，每年新增300万人以上。

高血压患者由于动脉压持续升高，引发全身小动脉硬化，从而影响组织器官的血液供应，造成各种严重的后果，成为高血压病的并发症。在高血压的各种并发症中，以心、脑、肾的损害最为显著。主要有脑血管意外、肾动脉硬化和尿毒症、高血压性心脏病、冠心病等。

高血压的饮食原则主要包括有：（1）控制热能的摄入。提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物，促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排泄。（2）限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入，烹调时多采用植物油。可多吃一些鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，预防中风。（3）适量摄入蛋白质。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克为宜。其中植物蛋白占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白能防止脑卒中的发生。每周还应吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。（4）多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物，如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等。因钾盐能促使胆固醇的排泄，增加血管弹性，有利尿作用，有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管有保护作用。（5）膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下。（6）多吃绿色蔬菜和新鲜水果，有利于心肌代谢，改善心肌能力和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。（7）忌食用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡等，吸烟者应戒烟。

馒头是我国人民的传统主食,尤其在广大的中原和北方地区,馒头在当今家庭膳食结构中仍占据着重要的地位。使馒头能够具有更多的营养功能，使高血压病人在能享受这一传统主食的同时也能直至治疗保健作用，将会有着重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种高血压病人食用的面粉，不仅具有良好的馒头口感，而且具有较好的治疗和保健作用。采用的技术方案是：

一种高血压病人专用的馒头专用面粉，包括有按重量份计的如下组分：中筋小麦粉300～400份、绿豆10～20份、玉米粉40～60份、糯米粉20～30份、海带3～7份、荸荠2～4份、藕2～4份、梨2～4份、芦根3～5份、麦冬2～4份、芹菜2～4份、黄柏4～6份、知母5～8份、羚羊角粉3～6份、海参20～30份、山药5～15份、木糖醇2～4份、西瓜皮6～12份、莲子2～4份、绿茶5～10份、山楂2～4份、香蕉2～4份、核桃2～4份、玄参2～4份、玉米须1～3份、菠菜1～3份、黑木耳1～3份、海蜇皮1～3份、炙杜仲1～3份、灵芝1～3份、桑叶1～3份、菊花1～3份、百合2～4份、苦瓜2～4份、白萝卜2～4份、无花果2～4份、阿拉伯胶8～16份、茉莉花2～4份、大豆分离蛋白20～30份、柠檬酸钠2～4份、单硬脂酸甘油酯2～3份、木薯粉2～4份、金银花2～4份、羧甲基纤维素钠1～3份、藻酸丙二醇酯1～3份、酵母粉20～30份。

海参，对于高血压、血管硬化、冠心病患者具有良好的保健作用。

海带，海带，别名昆布、江白菜。褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子。海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显着降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄入、大量增加钙的吸收，有人认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

冬瓜，含有利尿成分，有降低血压的作用。

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。荸荠和海蜇皮搭配，对高血压患者很有益处。高血压患者食之可具有降压的作用。荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。