[发明专利]一种木兰芽酱肉窝头及其制作方法

权利要求书

1.一种木兰芽酱肉窝头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：玉米粉250-350、小麦粉100-200、木兰芽50-100、马齿苋50-80、猪肉100-150、黄豆300-400、绿豆100-200、土豆50-100、芹菜50-60、香菇30-40、杜仲2-3、桑叶3-4、红景天1-3、大蓟1-2、三七2-3、淫羊藿1-3、石榴叶2-4、糯稻根须3-5、酱油5-10、陈醋5-10、食盐5-10、酵母粉4-9、水适量。

2.一种木兰芽酱肉窝头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鲜嫩木兰芽放入开水煮4-8min，捞出放到凉水浸泡20-24h，隔5-8h换水1次，取出沥干水分切段；

（2）将土豆去皮切片蒸熟，香菇用水泡开，马齿苋、芹菜洗净切段，与木兰芽、土豆片、香菇合并打碎磨浆；

（3）将猪肉洗净绞碎成肉泥，与磨浆、陈醋、食盐、酱油搅拌均匀，隔水焖煮20-50min；

（4）将杜仲、桑叶、红景天、大蓟、三七、淫羊藿、石榴叶、糯稻根须加水煎煮，过滤去渣，将黄豆、绿豆放入滤液加水至淹盖豆为止煮制1-2h，过滤去水捣压成泥，放入锅内炒成豆沙；

(5)将焖煮肉泥倒入豆沙搅拌均匀，放入玉米粉、小麦粉、酵母粉和水反复揉拌成团，静置醒发做成窝头状，放入蒸箱蒸熟，即得木兰芽酱肉窝头。