[发明专利]一种营养美味的牛奶冻及其制作方法

权利要求书

1.一种营养美味的牛奶冻，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：牛奶200-500份、奶油40-100份、炼乳15-25份、橙汁20-30份、果冻粉5-10份、抹茶粉8-15份、玉米淀粉15-40份、巧克力酱5-10份、吉利丁片6-12份、桂花4-16份、草莓5-15份、猕猴桃6-18份、鸡蛋2-4个、高筋面粉200-400份、水30-60份、食盐4-8份、橄榄油10-15份、蜂蜜10-18份。

2.根据权利要求1所述一种营养美味的牛奶冻，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：牛奶300-500份、奶油40-80份、炼乳15-20份、橙汁22-30份、果冻粉8-10份、抹茶粉8-12份、玉米淀粉16-40份、巧克力酱6-10份、吉利丁片8-12份、桂花9-16份、草莓5-12份、猕猴桃8-18份、鸡蛋2-3个、高筋面粉250-400份、水40-60份、食盐4-6份、橄榄油10-12份、蜂蜜15-18份。

3.根据权利要求1-2所述一种营养美味的牛奶冻的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）首先将吉利丁片在冷开水中泡5-10分钟，直至变软备用，再将新鲜橙子榨成橙汁备用，草莓洗净后切丁备用，猕猴桃洗净、去皮后切片备用，鸡蛋打散，分离出蛋清和蛋黄；

（2）将泡软的吉利丁片加入巧克力酱，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，制成巧克力冻；

（3）将牛奶倒入容器中，加入果冻粉、抹茶粉、橙汁、玉米淀粉、炼乳、蛋黄和步骤（2）的巧克力冻，充分搅拌均匀后倒入锅中煮3-5分钟，边煮边向同一个方向搅拌，煮好后晾1分钟，加入草莓和桂花，最后将其倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，制成牛奶冻；

（4）高筋面粉中加入食盐和步骤（1）的蛋清，同时边加水边搅拌揉搓，揉搓好的面团用湿布盖好，放置20-30分钟形成面糊，然后在平底锅中涂橄榄油，用中火加热，再用手向平底锅中刷面糊，向锅心左右一转，形成圆形面皮，5-10秒钟后外边开始卷起，此时轻轻一揭便形成一张春卷皮，放在盘中备用即可；

（5）将步骤（3）的牛奶冻取出，切成长方形块，在长方形块的两侧刷上蜂蜜，并放上切好的猕猴桃片，然后将其包入步骤（4）的春卷皮中，制成牛奶冻春卷，再用高筋面粉与水混合制成面糊，将面糊均匀刷在牛奶冻春卷的表面，最后在平底锅中加入橄榄油，待油热后放入牛奶冻春卷，炸制两面呈金黄色即可。