[发明专利]一种清肺化痰的果冻及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清肺化痰的果冻及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，因此，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。同时，乌梅性味：酸、涩，平，归肝、脾、肺、大肠经，功能主治：敛肺，涩肠，生津。玄参性味：甘、苦、咸、微寒，归肺、胃、肾经，功能主治：凉血滋阴，泻火解毒。麦冬性味：甘，微苦，微寒，归心、肺、胃经，功能主治：养阴生津，润肺清心。随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上清肺化痰的食疗产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性现代化工业加工的食品。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种清肺化痰的果冻及制备方法，该果冻凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便，具有清肺化痰之功效。

本发明的一种清肺化痰的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：玄参超微粉5~15%、麦冬超微粉5~15%、乌梅超微粉5~15%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100。

所述的清肺化痰的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)玄参超微粉的制备

选料：取原料玄参，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将玄参采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的玄参，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到玄参超微粉；

(2)麦冬超微粉的制备

选料：取原料麦冬，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将麦冬采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的麦冬，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到麦冬超微粉；

(3)乌梅超微粉的制备

选料：取新鲜乌梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将乌梅采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的乌梅，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到乌梅超微粉；

(4)调配：将玄参超微粉、麦冬超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；

(5)将安赛蜜与果冻粉撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；

(6)加热至95℃左右，保温5~10分钟；

(7)降温到60~70℃时加入柠檬酸，山梨酸钾，水加至100拌匀；

(8)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得清肺化痰的果冻。

所述的清肺化痰的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：玄参超微粉5%、麦冬超微粉5%、乌梅超微粉5%、果冻粉0.4%、安赛蜜0.12%、柠檬酸0.07%、山梨酸钾0.2%、水加至100。

所述的清肺化痰的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)玄参超微粉的制备

选料：取原料玄参，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将玄参采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的玄参，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到玄参超微粉；

(2)麦冬超微粉制备

选料：取原料麦冬，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将麦冬采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的麦冬，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到麦冬超微粉；

(3)乌梅超微粉的制备

选料：取新鲜乌梅，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将乌梅采用采用电热鼓风干燥法，干燥温度50~70℃，时间1~3h；

粉碎：干燥后的乌梅，先在粉碎机中预粉碎至35~45目，再送入超微粉碎机械，得到乌梅超微粉；

(4)调配：将玄参超微粉5%、麦冬超微粉5%、乌梅超微粉5%按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；