[发明专利]一种清余热复胃津的果冻及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种清余热复胃津的果冻及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

中暑的原因是非常多的，在高温作业的车间工作，如果再加上通风差，则极易发生中暑；农业及露天作业时，受阳光直接暴晒，再加上大地受阳光的暴晒，使大气温度再度升高，使人的脑膜充血，大脑皮层缺血而引起中暑，空气中湿度的增强易诱发中暑；在公共场所，人群拥挤集中，产热集中，散热困难，除了高温、烈日曝晒外，精神过度紧张、人员过于密集、工作强度过大、时间过长、睡眠不足、过度疲劳等均为常见的诱因。正常人体在下丘脑体温调节中枢的控制下，产热和散热处于动态平衡，维持体温在37℃左右，当人在运动时，机体代谢加速，产热增加，人体借助于皮肤血管扩张、血流加速、汗腺分泌增加以及呼吸加快等，将体内产生的热量送达体表，通过辐射、传导、对流及蒸发等方式散热，以保持体温在正常范围内。当气温超过皮肤温度，或环境中有热辐射源，或空气中湿度过高通风又不良时，机体内的热难于通过辐射、传导、蒸发，对流等方式散发，甚至还会从外寻环境中吸收热，造成体内热量贮积从而引起中暑。随着社会的发展，现在人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等。食疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方，注重清余热复胃津食疗是预防和调节的中暑的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种清余热复胃津的果冻及制备方法，该果冻凝胶强度适中，透明度高，光泽度好，保水性强，抗收缩性好，析水少，用量小，使用方便，具有清余热复胃津之功效。

本发明的一种清余热复胃津的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：淡竹叶超微粉3~6%、麦冬超微粉3~6%、沙参超微粉3~6%、甘草超微粉1~3%、果冻粉0.4~0.7%、安赛蜜0.12~0.14%、柠檬酸0.07~0.2%、山梨酸钾0.2~0.3%、水加至100。

所述的清余热复胃津的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)淡竹叶超微粉的制备

选料：取原料淡竹叶，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将淡竹叶干燥，在30~50℃干燥1~2h，直至含水量低于10%；

粉碎：干燥后的淡竹叶，先在粉碎机中预粉碎至32~52目，再送入超微粉碎机粉碎成30~50μm超微细粉，得到竹叶超微粉；

(2)麦冬超微粉的制备

选料：取原料麦冬，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将麦冬采用带式热风干燥机，热风温度40～60℃，干燥1~2h；

粉碎：干燥后的麦冬，先在粉碎机中预粉碎至32~52目，再送入超微粉碎机粉碎成30~50μm超微细粉，得到麦冬超微粉；

(3)沙参超微粉的制备

选料：取原料沙参，去杂质，洗净，晾干；

干燥：将沙参采用带式热风干燥机，热风温度40～60℃，干燥1~2h；

粉碎：干燥后的沙参，先在粉碎机中预粉碎至32~52目，再送入超微粉碎机粉碎成30~50μm超微细粉，得到沙参超微粉；

(4)甘草超微粉的制备

选料：取原料甘草，去杂质，洗净，晾干

干燥：将甘草采用带式热风干燥机，热风温度40～60℃，干燥1~2h；

粉碎：干燥后的甘草，先在粉碎机中预粉碎至32~52目，再送入超微粉碎机粉碎成30~50μm超微细粉，得到甘草超微粉；

(5)调配：将淡竹叶超微粉、麦冬超微粉、沙参超微粉、甘草超微粉按比例调配，经搅拌达到精密混合，加入水适量，煮制10-20min，过滤120目滤筛，得到混合液，备用；

(6)将安赛蜜与果冻粉撒入搅拌的水中，加入步骤(4)的混合液搅拌均匀；

(7)加热至95℃左右，保温5~10分钟；

(8)降温到60~70℃时加入柠檬酸，山梨酸钾，水加至100拌匀；

(9)按照规格25kg/袋，灌装，灌装成满杯，封口，既得清余热复胃津的果冻。

所述的清余热复胃津的果冻，按重量百分含量计，包括以下组成成份：淡竹叶超微粉3%、麦冬超微粉3%、沙参超微粉3%、甘草超微粉1%、果冻粉0.4%、安赛蜜0.12%、柠檬酸0.07%、山梨酸钾0.2%、水加至100。

所述的清余热复胃津的果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)淡竹叶超微粉的制备

选料：取原料淡竹叶，去杂质，洗净，晾干；