[发明专利]一种温中补肾的牛乳饼及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种温中补肾的牛奶饼及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

温中补肾，温暖脾胃的一种疗法，适应于脾胃受寒，而致腹中冷痛，大便稀薄等症，补肾不能急功近利。在中医理论上，肾虚主要是四方面，一个是肾阴虚，一个是肾阳虚，一个是肾经亏虚，一个是肾气虚。传统医学所讲的“肾虚”概念中的“肾”，不仅指解剖学上的肾脏，而且是一个生理作用相当广泛，与人体生殖、生长发育、消化、内分泌代谢等都有直接或间接关系的重要脏器。“肾虚”也就是一宽泛的概念，他包括泌尿系统、生殖系统、内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病等。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。中药食疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方。注重食疗是温中补肾的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种温中补肾的牛奶饼及制备方法，这种食品清甜软滑，甘香味美，香脆而奶香四溢、温中补肾。

本发明的一种温中补肾的牛乳饼，按重量份计，包括以下组成成份：丁香微粉5~15份、仙茅超微粉5~15份、枸杞超微粉5~15份、面粉40~120份、黄油20-60份、全脂奶粉10-30份、炼乳20-60份、水适量。

所述的温中补肾的牛乳饼的制备方法，包括以下步骤：

(1)丁香微粉的制备

丁香首先用破碎机进行预粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去离子水，使物料吸水膨润1-5小时，将胶体磨定子与转子间隙调至1微米以下，然后在10-200MPa下将吸水膨润后的物料经胶体磨处理两遍，处理过程中，再加入物料重量1-2倍的去离子水，以清洗胶体磨中的残存物料，并加入到胶体磨处理有的物料中混匀，在100-200℃喷雾干燥，得到细度600~800目超细粉体，备用；

(2)仙茅超微粉的制备

仙茅首先用破碎机进行预粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去离子水，使物料吸水膨润1-5小时，将胶体磨定子与转子间隙调至1微米以下，然后在10-200MPa下将吸水膨润后的物料经胶体磨处理两遍，处理过程中，再加入物料重量1-2倍的去离子水，以清洗胶体磨中的残存物料，并加入到胶体磨处理有的物料中混匀，在100-200℃喷雾干燥，得到细度600~800目超细粉体，备用；

(3)枸杞超微粉的制备

枸杞首先用破碎机进行预粉碎，使其粒度小于1mm，然后在粉碎后的物料中加入2-8倍重量的去离子水，使物料吸水膨润1-5小时，将胶体磨定子与转子间隙调至1微米以下，然后在10-200MPa下将吸水膨润后的物料经胶体磨处理两遍，处理过程中，再加入物料重量1-2倍的去离子水，以清洗胶体磨中的残存物料，并加入到胶体磨处理有的物料中混匀，在100-200℃喷雾干燥，得到细度600~800目超细粉体，备用；

(4)调配：将丁香微粉、仙茅超微粉、枸杞超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，混料备用；

(5)混料：软化的黄油、全脂奶粉、炼乳一起放入碗里，用刮刀搅拌均匀；

(6)搅拌：将面粉筛入步骤(5)的碗里，加入步骤(4)的混料，加入水适量，用刮刀拌匀或直接用手揉成面团；

(7)切片：案板上撒薄薄一层面粉防粘，将面团放在案板上擀开成厚度为0.3cm的面片；

(8)切条：擀好的面团切去不规则的边角，成为长方形，用刀切成细条；

(9)烘焙：把细条摆放在烤盘上，放入预热到150-200℃的烤箱中层进行烘焙，上下火温度为150-200℃，8-15分钟，至金黄色，即得温中补肾的牛乳饼。

药理作用：丁香性味：辛、温，归脾、胃、肺、肾经,功能主治：温中降逆、补肾助阳，用于脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿。仙茅性味：味辛、性温、小毒，归肾、肝经，归肾经，仙茅功效：温肾壮阳、祛寒除湿；枸杞性味甘、平，归肝、肾、肺经，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳，延衰抗老的养生保健作用，常用来煮粥、炒菜、煲汤、泡酒、泡茶等。

本发明有益效果：口感和味道俱佳，同时具有温中下气、补肾益阳等功效。

具体实施方式