[发明专利]一种缓解更年期的中药烤蛋及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种缓解更年期的中药烤蛋及制备方法，属于食品保健领域。

背景技术

更年期对于女性来说，是特指女性卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一份过渡时期，包括绝经和绝经前后的一段时间。中医称之为“围绝经期综合症”。在更年期，妇女可出现一系列的生理和心理方面的变化。多数妇女能够平稳地度过更年期，但也有少数妇女由于更年期生理与心理变化较大，被一系列症状困扰，影响了身心健康。因此，每份到了更年期的妇女都要注意加强自我保健，以便顺利地渡过人生转折的这一时期。年期无论开始早晚，历时多久，总可分成绝经前期，绝经期和绝经后期，并以卵巢功能的逐渐衰退至完全消失为标志。更年期是妇女从性成熟期逐渐进入老年期的过渡阶段，是人体衰老进程中的一份重要而且生理变化特别明显的阶段。90%以上的妇女都会出现不同程度的症状，影响份人健康和生活质量。随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对缓解更年期的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上缓解更年期的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的，食用方便的，新型功能性现代化工业加工的缓解更年期食品。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种缓解更年期的中药烤蛋及制备方法，这种中药烤蛋，蛋壳无破损，易剥壳，口感和风味俱佳，具有妇女缓解更年期之功效。

本发明的一种缓解更年期的中药烤蛋，按重量份计，包括以下组成成份：鸡蛋30~90份，荷叶超微粉为15~30份，百合超微粉为15~30份，牡丹皮超微粉为15~30份，盐适量，水适量。

所述的缓解更年期的中药烤蛋的制备方法，包括以下步骤：

(1)荷叶超微粉的制备：备料，将荷叶挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将荷叶粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；

(2)百合超微粉的制备：备料，将百合挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将百合粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；

(3)牡丹皮超微粉的制备：备料，将牡丹皮挑选去杂，洗净，烘干；粗粉碎，将牡丹皮粗磨成粉，浸提，将粗粉加入到5-10倍重量的水中，加热至50-85℃进行浸提，并将浸提液过滤，浓缩，将过滤液浓缩，使其可溶固体物达到50-70％，干燥，将浓缩液喷雾干燥成粉末，超微粉碎，将上述粉末用细胞破碎机以震动磨方式磨成粉体粒径为1-9微米的超细粉末，使细胞壁破碎；

(4)调配：将荷叶超微粉，百合超微粉，牡丹皮超微粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到精密混合，得到混料，备用；

(5)腌制：把步骤(4)混料放入适量水中煮沸1-5分钟，再加入盐适量，使其溶解后，倒入预先放好鸡蛋的腌制缸中，使鸡蛋完全浸没于腌制液中，在5-40℃腌制12-60小时；

(6)排列放置：取腌制后鸡蛋，将蛋并排放在金属丝编制的盘中；

(7)第一次烤制：将盘置于热风强制循环型干燥箱中，以每分钟5-10℃的速度开始升温，当达到90-98℃时保持10-30分钟；

(8)第二次烤制：以每分钟5-10℃的速度继续升温，当达到140-160℃时保持5~30分钟之后立即从干燥箱中取出，在空气中冷却至室温，包装，既得缓解更年期的中药烤蛋。

进一步地，第(1)步中荷叶的烘干条件是30~50℃，1~2h；

进一步地，第(2)步中百合的烘干条件是50~60℃，1~2h；

进一步地，第(3)步中牡丹皮的烘干条件是50~70℃，1~2h；

进一步地，夏天腌制12~24小时，冬天腌制24~48小时。