[发明专利]一种南瓜粽的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种蔬果营养粽的制作方法。

背景技术

粽子清香软糯，加上各种口味的馅料，深得人们喜爱，人们不仅在端午节食用它，而且在日常生活中也作为早点经常食用，现有的棕子主要原料是糯米，属于粘度高不易消化的食品，馅料大多用肉、蛋黄和海鲜等作为馅料，这些都是高脂肪、高蛋白食品，这些粽子不利于身体的健康，随着人们生活水平的提高， 人们的健康意识越来越强，吃粽子也是越来越向着健康和养生的方向转变，为了使棕子的营养更全面，丰富棕子的品种，适合人们不同的口味，给人们更多的选择，推出有利于健康的粽子是很有必要的。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺点，本发明提供一种营养全面，口感香滑且有弹性，具有南瓜的清香和奶香味的南瓜粽的制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种南瓜粽的制作方法，其制作步骤是：

第一步：准备西米1000克、新鲜甜玉米粒50克、南瓜750克、炼奶240克、白糖60克、食用油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳；

第二步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净； 第三步：取一半南瓜洗净切小块，用榨汁机榨汁备用； 第四步：把另一半的南瓜去皮和去囊，洗净后切成薄片，烧开锅内的水，放入南瓜片和榨汁剩下的南瓜泥，加入二分之一的白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟，倒出多余的水份，多余的水份可作为南瓜汁使用，取出蒸好的南瓜倒入另外的大碗内，浇入炼奶，用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥制成奶香南瓜泥；

第五步：把南瓜汁倒入西米里浸泡20分钟，待西米涨发湿润就在西米里放入剩余二分之一的糖和食用油，新鲜甜玉米粒搅匀； 第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入一匙西米，放入奶香南瓜泥，再舀入一匙西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；

第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸至1小时；稍冷却即可食用。

本发明的有益效果是：南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素，营养价值很高，具有防治糖尿病功效，对于保护视力、预防眼疾，均有一定作用，玉米具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，有调中开胃及降血脂的功效，本发明中加入了南瓜和玉米，使粽的营养成分全面，而且口感香滑且有弹性，有南瓜的清香和奶香味，具有天然的金黄色。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明进一步说明。

一种南瓜粽的制作方法，其制作步骤是：

第一步：准备材料：西米1000克、新鲜甜玉米粒50克、南瓜750克、炼奶240克、白糖60克、食用油20克、粽叶、粽绳；第二步：粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟，用冷水再冲洗干净；第三步：取一半南瓜洗净切小块，用榨汁机榨汁备用；第四步：南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，烧开锅内的水，放入南瓜片和榨汁剩下的南瓜泥，加入二分之一的白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟，倒出多余的水份，多余的水份可作为南瓜汁使用，取出蒸好的南瓜倒入另外的大碗内，浇入炼奶。用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥制成奶香南瓜泥；第五步：把南瓜汁倒入西米里浸泡20分钟，西米涨发湿润即可；在西米里放入剩余的糖和少许食用油，新鲜甜玉米粒搅匀；第六步：包棕，将两片粽叶折成漏斗状，舀入一匙西米，放入奶香南瓜泥，再舀入一匙西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子；第七步：蒸粽，大火烧开，粽子上蒸笼蒸至1小时；稍冷却即可食用，本发明中加入了南瓜和玉米，使粽的营养成分全面，而且口感香滑且有弹性，有南瓜的清香和奶香味，具有天然的金黄色，，如冷却后食用口感更有弹性。