[发明专利]一种以甜菊糖为基质的绿色组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201310261562.7 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103349196A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 刘安军;郑捷;郑国强;王姣姣;宋晓娣;白晗 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 甜菊糖 基质 绿色 组合 及其 制备 方法 | ||
1.一种以甜菊糖为基质的绿色组合物，其特征在于：其组分及重量份数如下：
甜菊糖 65-80 份；
甘蔗粉 20-25 份；
环糊精 10-20 份。
2.根据权利要求1所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物，其特征在于：所述甜菊糖为莱鲍迪苷A或甜菊糖苷的重量百分含量为80-100%的甜菊糖。
3.根据权利要求1或2所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物，其特征在于：所述甜菊糖的制备方法为：
将粉碎后的甜菊叶按甜菊叶：70%乙醇的比例g：mL为1：4~6溶于70%乙醇中，在80±5℃水浴上搅拌2~4 h，静置5~7 h后离心、过滤得到亮绿色溶液，55±5℃水浴浓缩，经过冷冻干燥制得绿色粉末状的甜菊糖。
4.根据权利要求1或2所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物，其特征在于：所述环糊精为食品级β-环糊精。
5.一种如权利要求1至4任一项所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物的制备方法，其特征在于：步骤如下：
⑴ 称取甜菊叶，粉碎后，将粉碎的甜菊叶按甜菊叶：70%乙醇的比例g：mL为1：4~6溶于70%乙醇中，在80±5℃水浴上搅拌2~4 h，静置5~7 h后离心、过滤得到亮绿色溶液，55±5℃水浴浓缩，经过冷冻干燥制得绿色甜菊糖粉末；
⑵ 选取新鲜无病虫害的甘蔗，使用榨汁机制得新鲜甘蔗汁，70℃水浴浓缩8~10h，冷冻干燥制得甘蔗粉；
⑶ 按照甜菊糖：甘蔗粉：环糊精的重量比为65-80：20-25：10-20进行复配，制得以甜菊糖为基质的绿色组合物。
6.根据权利要求5所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物的制备方法，其特征在于：所述以甜菊糖为基质的绿色组合物使用常规食品加工方式加工成粉剂、颗粒剂、片剂或块剂。
7.如权利要求1至4任一项所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物在作为甜味剂方面的应用。
8.根据权利要求7所述的以甜菊糖为基质的绿色组合物在作为甜味剂方面的应用，其特征在于：所述作为甜味剂方面的应用为在食品、饮料、腌制品和医药制剂行业中作为甜味剂的应用。
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