[发明专利]利用生物法与化学法相结合的从虾蟹壳提取甲壳素和蛋白质的方法

权利要求书

1.一种利用生物法与化学法相结合的从虾蟹壳提取甲壳素和蛋白质的方法，其特征在于：整个工艺分两步完成，即：第一步，微生物发酵脱除蛋白质和大部分碳酸钙，经压榨分离，回收蛋白质和有机钙；第二步，使用盐酸或者其它有机酸脱除甲壳素粗品中残余的碳酸钙。

2.根据权利1的要求，微生物发酵过程在发酵池或者发酵罐中进行。发酵混合物料包括虾蟹壳原料、培养基、有机酸或无机酸、蛋白酶和微生物菌种发酵液。在控温20-40℃，鼓气或搅拌的条件下，持续发酵10-30小时。

3.根据权利2的要求，无机酸用量(按照当量计算)不超过虾蟹壳原料中碳酸钙总当量的15％，有机酸用量(按照当量计算)为虾蟹壳原料中碳酸钙总当量的0-15％。

4.根据权利2的要求，所述的蛋白酶，是指来自于霉菌、细菌、酵母菌或者放线菌的酸性蛋白酶、中性蛋白酶或碱性蛋白酶中的一种，或多种混合使用。本发明所述的蛋白酶尤其是指酸性蛋白酶。

5.根据权利2的要求，所述微生物是指能够产生有机酸和蛋白酶的微生物，包括乳杆菌属、乳球菌属、芽孢杆菌属、假单胞菌属、沙雷菌属和曲霉属微生物等。本发明所述的微生物菌种尤其是指乳杆菌属细菌。其中，乳杆菌属微生物是指干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)、格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、瑞士乳杆菌(Laclobacillus helveticus)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)等。乳球菌属微生物是指乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)。芽孢杆菌属微生物是指枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus stearothermophilus)、左旋乳酸芽孢杆菌(Bacillus laevolacticus)、消旋乳酸芽孢杆菌(Bacillus racemilacticus)等。假单胞菌属微生物是指荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)。沙雷菌属微生物是指粘质沙雷氏菌(Serratia marcescens)。曲霉属微生物是指烟曲霉(Aspergillus fumigatus)、灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)、构巢曲霉(Aspergillus nidurans)、寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)、土曲霉(Aspergillus terreus)和杂色曲霉(Aspergillus versicolor)等。

6.根据权利1的要求，所述的无机酸为工业盐酸，所述的有机酸为乙酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、水杨酸等。