[发明专利]一种肉丸及其制备方法无效
| 申请号： | 201310256051.6 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103284202A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 杨士云;陈雄贵 | 申请（专利权）人： | 芜湖乐锐思信息咨询有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/312;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种肉丸，其特征在于，按重量配比包括以下组分的原料：精肉150-200份、海米10-20份、鸡脆骨80-90份、鸡蛋30-40份、鸡骨高汤10-30份、面粉30-40份、当归4-8份、山药50-60份、食盐5-9份。
2.如利要求1所述一种肉丸，其特征在于
所述鸡骨高汤是由以下重量份计的原料熬制而成的：
带肉鸡骨架10-20份、陈皮3-5份、西洋参3-6份、百合2-5份、花生油1-2份。
3.如利要求2所述一种肉丸，其特征在于
所述鸡骨高汤的制备方法如下：
将上述各种原料放入蒸煮锅内，加水浸没原料后，大火烧开后，改小火慢煮50～60分钟，取汤汁备用。
4.一种肉丸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1、将精肉、海米、鸡脆骨、当归、山药清洗干净；
2、将精肉、鸡脆骨放入绞肉机中搅碎成肉骨浆；
3、将海米、当归、山药混合后剁成碎粒；
4、将肉骨浆与海米、当归、山药碎粒混合，然后加入鸡骨高汤、鸡蛋、盐搅拌均匀后制成丸子，直径在4-6厘米。
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