[发明专利]一种雪莲果保健脆

说明书

技术领域

本发明涉及休闲食品，特指一种雪莲果保健脆。

背景技术

果蔬脆片作为一种新型高档营养休闲食品越来越受消费者的喜爱。国家对农产品深加工项目扶持力度不断加大，果蔬脆片加工设备的轻工行业标准《果蔬脆片成套设备QB/T 2839—2006》于2006年由秦皇岛通海科技发展有限公司起草完成，从 国家发改委标准网可以查到，足见国家对这一农产品加工新技术的重视程度。

目前果蔬脆片生产技术成熟，有很多各脆片，但是市场上还没以雪莲果为主要成人，发明的脆片，如果发明一种口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜，保存了纯天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量的特点，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长，将是人们非常喜欢和需要的。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种雪莲果保健脆，采用如下技术方案，生产工艺步骤如下：

（一）原料

配方

雪莲果：5-10份；

奶粉：0.5-1份；

水：2-5份。

（二）工艺流程

原料—切片—配料—烘干—油炸—分级包装

（三）操作要点

（1）用于制作雪莲果片的雪莲果要充分成熟，无病虫、不腐烂。将雪莲果洗净、去皮，切成0.5~1厘米薄片。

（2）将奶粉与水冲和，倒入雪莲果片中，充分搅拌，使所有的雪莲果片都能粘上奶粉。

（3）将搅拌好的雪莲果片放在烘干器中，升温至80~100℃加热，使其脱水，雪莲果片含水在16%~18%时，从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，可在容器底部涂些植物油。

（4）油炸：经过烘烤的雪莲果片，再放入120-130℃素油中炸至茶色，出锅既成为松酥脆香的“ 雪莲果保健脆”。

（5）分级包装：将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，即为成品。

本发明的有益效果是：雪莲果是一种新型高档次药用水果。雪莲果属地下水果，富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质。果实像红薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。   雪莲果具体功效： ①促进消化，调理胃肠道； ②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子； ③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病； ④通便、防治下痢； ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；

具体实施方式

下面结合一较佳实施例对发明做进一步的阐述，本发明提供的技术方案生产工艺步骤如下：

采用如下技术方案，生产工艺步骤如下：

（一）原料

配方

雪莲果：5份；

奶粉：0.5份；

水：2.5份。

（二）工艺流程

原料—切片—配料—烘干—油炸—分级包装

（三）操作要点

（1）用于制作雪莲果片的雪莲果要充分成熟，无病虫、不腐烂。将雪莲果洗净、去皮，切成0.5~1厘米薄片。

（2）将奶粉与水冲和，倒入雪莲果片中，充分搅拌，使所有的雪莲果片都能粘上奶粉。

（3）将搅拌好的雪莲果片放在烘干器中，升温至80~100℃加热，使其脱水，雪莲果片含水在16%~18%时，从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，可在容器底部涂些植物油。

（4）油炸：经过烘烤的雪莲果片，再放入120-130℃素油中炸至茶色，出锅既成为松酥脆香的“ 雪莲果保健脆”。

（5）分级包装：将油炸过的雪莲果脆片去除破碎片，按色泽一致，大小分级包装，即为成品。

雪莲果是一种新型高档次药用水果。雪莲果属地下水果，富含20多种人体必须的氨基酸和丰富矿物质。果实像红薯，它有很多的功效，可以降血脂、降血压、控制胆固醇、消炎、利尿、解毒、降火、解酒的功效。   雪莲果具体功效： ①促进消化，调理胃肠道； ②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子； ③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病； ④通便、防治下痢； ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮。