[发明专利]一种黄精米酒的加工方法

权利要求书

1.一种黄精米酒的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、黄精预处理：挑选新鲜、成熟黄精，清洗处理；

B、打浆：将清洗后的黄精进行打浆处理；

C、过滤：将浆液经过80-100目的过滤装置，制得黄精汁；

D、杀菌：将黄精汁作瞬间高温杀菌处理，温度140-150℃，时间4-6s；

E、大米浸泡：将大米清洗干净，加入3-5倍重量的水，浸泡8-10小时；

F、煮制：将浸泡后的大米进行蒸煮，蒸30-40min，蒸熟后冷却；

G、加料：以蒸熟后的大米重量为准，加入25-35％重量的黄精汁，1.5-2％重量的酒曲，0.02-0.04％重量份的干酵母，搅拌均匀；

H、发酵：将搅拌均匀的原料发酵，温度控制为20-30℃，时间为30-40小时；

I、压榨：发酵完毕后，用压榨机榨取黄精米酒，用过滤机滤取清液；

J、杀菌：在80-85℃灭菌10-15min，冷却得黄精米酒；

K、成品：将灭菌后的黄精米酒检验后瓶装，室温贮藏。