[发明专利]一种带壳烤蛋的制作方法无效
| 申请号： | 201310253386.2 | 申请日： | 2013-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN103355691A | 公开（公告）日： | 2013-10-23 |
| 发明（设计）人： | 杨严俊;苏宇杰;沈飞 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 带壳烤蛋 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种带壳烤蛋的制作方法，其特征在于由如下步骤制得：
(1)预煮/不预煮：将洗净的鲜蛋在沸水中预煮0～20分钟，或不预煮；
(2)浸泡腌制：将步骤(1)后的禽蛋在0～25℃下浸泡腌制1～120小时；
(3)烤制：将步骤(2)后的禽蛋在40～300℃烤制10～720分钟；
(4)真空包装，灭菌。
2.根据权利要求1所述的一种带壳烤蛋的制作方法，其特征在于：步骤(1)至步骤(4)之间都没有禽蛋的去壳过程。
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