[发明专利]一种鹅油甘油二酯微胶囊

权利要求书

1.一种鹅油甘油二酯微胶囊，包括有芯材和壁材，其特征在于，所述的芯材为鹅油甘油二酯，壁材为β-环糊精和酪蛋白酸钠的混合物。

2.如权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊，其特征在于，所述的壁材和芯材的质量比为1～5:1。

3.如权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊，其特征在于，所述的壁材和芯材的质量比为2.44:1。

4.如权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊，其特征在于，所述的壁材中β-环糊精和酪蛋白酸钠的质量比为0.5～2.5:1。

5.如权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊，其特征在于，所述的壁材中β-环糊精和酪蛋白酸钠的质量比为1.22:1。

6.如权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊，其特征在于，所述的芯材鹅油甘油二酯的制备方法如下：

1）混合脂肪酸的制备:将精炼处理的鹅油按体积比1:4的比例加入1mol/L NaOH-乙醇溶液中，磁力搅拌使其完全溶解后用氮气保护下水浴回流皂化得皂化液；减压蒸出乙醇，加水使皂化物完全溶解，在恒温恒速搅拌的条件下用10%HCl酸化至pH2～3，加入正己烷萃取，温水洗至中性，减压蒸出溶剂，加无水硫酸钠脱水，抽滤，得混合脂肪酸；

其中，混合脂肪酸制备条件：皂化温度82℃、反应时间为60min；

2）甘油二酯的制备：称取甘油和混合脂肪酸混合均匀，加入南极假丝酵母脂肪酶B，恒温反应后通过离心将酶分离，即可得到高浓度的甘油二酯混合物；其中恒温反应的温度为30℃～70℃，甘油和混合脂肪酸的质量比为1：0.5～3，加酶量为甘油和混合脂肪酸总量的1%～5%，反应时间为8～12h。

7.权利要求1所述的鹅油甘油二酯微胶囊的制备方法，包括有芯材壁材处理、乳化液的制备和冷冻干燥处理三个步骤：

1）芯材壁材处理：芯材和壁材分别采用超声波处理；

2）乳化液的制备：将步骤1）中处理过的芯材壁材溶液充分混合，添加乳化剂搅拌制成乳化液；

3）冷冻干燥处理：将乳化液预冷后放入冷冻干燥机中真空冷冻干燥后取出。

8.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于所述的步骤1）中超声波处理功率为500W，处理时间为3min。

9.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于所述的步骤2）乳化液的制备中乳化剂为羧甲基纤维素钠，添加量为0.7%。

10.如权利要求7所述的制备方法，其特征在于所述的步骤3）真空冷冻干燥的条件为：-35℃～-45℃、20Pa～100Pa。