[发明专利]酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法无效
| 申请号： | 201310242940.7 | 申请日： | 2013-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN103392907A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 徐红华;高育哲;张立钢;李铁晶 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/08 | 分类号： | A23J3/08;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙江省哈尔滨市香*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 修饰 改善 蛋白 纳米 纤维 聚合 方法 | ||
【权利要求书】：
1.酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，其特征在于：按胰蛋白酶与7.9％(w/v)、pH＝6.5乳清浓缩蛋白溶液，质量体积比为0.04g～0.4g∶100mL加入胰蛋白酶，并在30～40℃温度下水解20～30min，水解度在0.1～1.0％，用HCl调节水解液的pH＝2.0，在4℃，19,000g离心30分钟，取上清液，稀释至蛋白浓度为3wt％，再次调节溶液的pH＝2.0，90℃水浴加热10小时，得到纤维状聚合物。
2.根据权利要求1所述的酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，其特征在于：所述的乳清浓缩蛋白原料蛋白质含量为78.96％。
3.根据权利要求1所述的酶法修饰改善乳清蛋白纳米纤维聚合量的方法，其特征在于：所述胰蛋白酶的酶活力单位为177000U/g。
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