[发明专利]一种野生杏仁米的加工方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，具体是一种野生杏仁米的加工方法。

二、背景技术

野生杏仁米是一种纯天然绿色食品，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E和多种微量元素，营养价值很高。据医学测定，人们长期食用杏仁米可增智力、长记忆、润皮肤、润肠养胃，特别能抑制癌细胞的生长，提高人体的免疫力，对冠心病、动脉硬化、中风等症状具有很高的疗效功能。

三、发明内容

一种野生杏仁米的加工方法，是将被精选出的无虫蛀、无破损、无秕仁的优质野生杏仁米，先以1.5∶1份的水∶杏仁米在温水里浸泡3～5小时捞出后淘洗两遍，再以1∶1份的水∶杏仁米煮10分钟后出锅，出锅后的杏仁米在纯净凉水里浸泡96小时，并每隔8小时换一次水，待杏仁米微苦后捞出沥至不滴水时，进入烤房烘干，温度控制在28℃～35℃，烘干后的脱苦杏仁米为主料，然后按重量比的36％～38％杏仁米中加入1.5％～1.8％的甘草，1％～1.2％远志，0.15％～0.2％的花椒面，0.15％～0.2％的大茴香面，0.15％～0.2％的生姜面，用55％～60％的水浸泡3～4小时后加温，待开锅后再加入0.4％～0.5％的鲜红皮葱、0.4％～0.6％的鲜香菜、1.2％～1.5的核桃仁，煮5～6分钟出锅后加入0.3％～0.4％碘盐，所有配料与杏仁米进锅后在原汤里面浸泡5～6小时捞出沥至不滴水时，二次进入烤房烘干，温度仍控制在28℃～35℃，烘干后的杏仁米再用文火炒至黄而不焦后出锅，待冷却后分装成袋即可。

本发明的优点是加工方法简单，原料来源广阔，生产成本低廉，产品口味独特，老少皆宜，经济实惠，长期食用有利于人体健康，减少患癌症、心脏病和其他慢性疾病的危险，产品具有广阔的市场前景。

四、具体实施方式

一种野生杏仁米的加工方法，是以36％～38％重量比的野生杏仁米为主料，然后选用重量比1.5％～1.8％的甘草、1％～1.2％的远志、0.15％～0.2％的花椒面、0.15％～0.2％的大茴香面、0.15％～0.2％的生姜面、0.4％～0.5％的鲜红皮葱、0.4％～0.6％的鲜香菜、1.2％～1.5的核桃仁、0.3％～0.4％碘盐为配料。其具体加工方法，是将被精选出的无虫蛀、无破损、无秕仁的优质野生杏仁米，先以1.5∶1份的水∶杏仁米在温水里浸泡3～5小时捞出后淘洗两遍，再以1∶1份的水∶杏仁米煮10分钟后出锅，出锅后的杏仁米在纯净凉水里浸泡96小时，并每隔8小时换一次水，待杏仁米微苦后捞出沥至不滴水时，进烤房烘干，温度控制在28℃～35℃，烘干后的36％～38％脱苦杏仁米中加入1.5％～1.8％的甘草，1％～1.2％远志，0.15％～0.2％的花椒面，0.15％～0.2％大茴香面，0.15％～0.2％生姜面，用55％～60％的水浸泡3～4小时后加温，待开锅后再加入0.4％～0.5％的鲜红皮葱，0.4％～0.6％的鲜香菜，1.2％～1.5的核桃仁，煮5～6分钟出锅，加入0.3％～0.4％碘盐，所有配料与杏仁米进锅后在原汤里面浸泡5～6小时后捞出沥至不滴水时，二次进入烤房烘干，温度仍控制在28℃～35℃为宜，烘干后的杏仁米再用文火炒至黄而不焦后出锅，待冷却后分装成袋的杏仁米就成为一种养生杏仁米。