[发明专利]含维生素之高效能甜味剂组成物及经其增甜之组成物

权利要求书

1.一种功能性甜味剂组成物，其包含

至少一种维生素；

至少一种高效能甜味剂；及

至少一种甜味改善用组成物。

2.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种维生素系包含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12、维生素C或其组合物。

3.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种维生素包含维生素前驱物、维生素衍生物或其组合物。

4.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种维生素包含β-胡萝卜素、色氨酸、泛醌，潘氨酸(pangamic acid)、二甲基甘氨酸、特斯垂(taestrile)、苦杏仁素、类黄酮、对-氨基苯甲酸、腺嘌呤、腺苷酸、s-甲基甲硫氨酸或其组合物。

5.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效能甜味剂包含选自下列之天然高效能甜味剂：瑞鲍迪苷A、瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷E、瑞鲍迪苷F、杜尔苷A、杜尔苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊精、罗汉果皂苷IV、罗汉果皂苷V、罗汉果甜味剂、赛门苷、莫那汀(monatin)及其盐(莫那汀(monatin)SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其盐、奇异果甜蛋白、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、布拉齐因(brazzein)、贺兰甜精、叶甘素、葛西非林(glycyphyllin)、根皮苷、三叶苷、贝诺苷(baiyunoside)、奥斯雷丁(osladin)、聚波朵苷(polypodoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)A、蝶卡苷(pterocaryoside)B、慕库若苷(mukurozioside)、弗米索苷(phlomisoside)I、甘草苷I、阿布索苷(abrusoside)A、青钱柳苷I及其组合物。

6.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种高效能甜味剂包含选自下列之合成高效能甜味剂：三氯蔗糖、醋磺内酯钾或其它盐、阿司巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氢查尔酮、环己基氨基磺酸盐、纽甜、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-羟基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3-(3-甲氧-4-羟苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其盐及其组合物。

7.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中该至少一种甜味改善用组成物包含选自下列之第一种甜味改善用组成物：醣类、多元醇、氨基酸及其对应之盐类、聚氨基酸及其对应之盐类、糖酸及其对应之盐类、有机酸、无机酸、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其组合物。

8.如权利要求1所述的功能性甜味剂组成物，其中相较于没有该至少一种甜味改善用组成物存在下之至少一种高效能甜味剂，该至少一种甜味改善用组成物的存在可赋予该甜味剂组成物更类似糖之时间型廓。

9.如权利要求7所述的功能性甜味剂组成物，其进一步包含至少一种与该至少一种第一种甜味改善用组成物不同之第二种甜味改善用组成物且系选自醣类、多元醇、氨基酸及其对应之盐类、聚氨基酸及其对应之盐类、糖酸及其对应之盐类、有机酸、无机酸、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其组合物。

10.如权利要求9所述的功能性甜味剂组成物，其进一步包含至少一种与该至少一种第一种甜味改善用组成物及该至少一种第二种甜味改善用组成物不同的第三种甜味改善用组成物，且系选自醣类、多元醇、氨基酸及其对应之盐类、聚氨基酸及其对应之盐类、糖酸及其对应之盐类、有机酸、无机酸、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、调味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类及其组合物。