[发明专利]藻类在固体饮料中的应用及配方

权利要求书

1.本发明公开了藻类在固体饮料中的应用及配方，所述藻类固体饮料中含有：小球藻或螺旋藻的一种或一种以上，所述小球藻或螺旋藻占总重量的2％——35％，所述藻类固体饮料通过配料步骤将小球藻或螺旋藻加入调味剂、食品添加剂、辅料等，并进行混合、干燥、粉碎、过筛、包装、消毒、检验等工序制得成品。

2.根据权利要求1所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述小球藻或螺旋藻为高温灭活后的藻粉，也可为破壁后的小球藻或螺旋藻干粉，或为以上工序预处理过的小球藻或螺旋藻浓缩液。

3.根据权利要求1所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述调味剂为蔗糖、蜂蜜、果糖、麦芽糖、葡萄糖、糖醇类或非糖类甜味剂的一种或多种，用量占总重量的0.01％——97％。

4.根据权利要求1所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述调味剂为：柠檬酸、苹果酸、酒石酸的一种或一种以上，添加量占总重量的0.02％——1.0％。

5.根据权利要求1所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述食品添加剂应为国家食品标准中允许添加的范围，如各种香精或香料、稳定剂、抗结剂等。

6.根据权利要求1所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述辅料为：植脂末、咖啡粉、茶粉、可可粉、奶粉、果汁粉、大豆蛋白粉、全蛋粉或蛋黄粉、果蔬浓缩汁或植物提取物，根据实际生产需要，选用以上辅料的一种或一种以上，添加量占总重量的2％——98％。

7.根据权利要求6所述的固体饮料，其特征在于，所述植脂末含有：氢化植物油25％——35％、二氧化硅0.2％——0.4％、酪蛋白酸钠2.0％——4.0％、单甘脂0.5％——2.0％、磷酸氢二钾1％——2％。

8.根据权利要求5所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述香精或香料应为能溶于水的固体粉末状，根据产品风味的不同而选用不同味型的香精或香料，添加量占总重量的0.5％——0.8％.

9.根据权利要求5所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述的稳定剂为：阿拉伯胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯、木糖醇酐脂肪酸酯的一种或一种以上，添加量占总重量的0.1％——8％。

10.根据权利要求5所述的藻类固体饮料，其特征在于，所述抗结剂为：硅铝酸钠、磷酸三钙、食品级二氧化硅、微晶纤维素的一种或一种以上，添加量占总重量的0.2％——0.4％。

11.根据权利要求1至10的任一项所述的藻类固体饮料，其特征在于，通过配料——混合——成型——干燥——过筛——检验——包装——消毒等工序进行生产的藻类固体饮料。